家常火锅鸡做法窍门（家庭火锅鸡的做法窍门）

2022-01-18 作者 :美食网围观 : 234次

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本文目录一览：

鸡火锅的做法具体步骤

1、做法：土鸡一只，鸡肉洗净，冷水下锅，煮开，捞出浮沫，清水洗净。配料准备。先放入八角，桂皮，香叶，葱白，姜，蒜，红辣椒爆香后加入郫县豆瓣酱翻炒。先生不爱吃花椒，所以没放，可以放少许。

2、制作步骤：香菜和生姜小米辣切，淋上热油，倒入酱油即可。椰子鸡火锅做法：锅里放入适量水，倒入椰子水，两个全倒了。锅里再下马蹄、胡萝卜、椰子肉一起煮开。放入鸡肉，再放入枸杞红枣，煮熟加点盐调味即可。

3、海带和粉皮提前泡开。白萝卜、豆腐切片，茼蒿切段，鸡肉切块，海带、香菇、番茄、蒜、老姜切好。做法步骤热锅凉油，下入花椒、八角，爆炒出香味。加入老姜、蒜爆炒出香味，放入鸡块翻炒至变色。

倒入鸡块大火翻炒，炒到鸡皮发卷放料酒、生抽、老抽，适量盐。（可无，自己尝一下，我不喜欢放太多酱，所以会少加点盐调味。

我们先将鸡肉切成块，可以切的小一些，切得大小一样就可以了。然后就是用清水进行浸泡，将里面的血水清洗干净了。

火锅鸡和涮火锅是一样的，火锅鸡是先吃肉，然后一锅满满的鸡肉，看着在锅中沸腾，看起来很是诱人！不仅麻辣鲜香而且还香嫩紧致。

火锅鸡制作方法将鸡洗净斩成块，锅中烧水倒入料酒、姜片汆烫鸡肉捞出沥干水。锅热加油烧到六成熟时，放姜葱炝锅，放入火锅料炒出红油，放少量白糖，倒入腌制好的鸡肉翻炒上色。

鸡块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫。准备好调料。葱头切断，香菇随自己心意切就好。锅烧干，倒适量油，放入干红椒、姜片和葱头炸锅，根据食材放入郫县豆瓣炒出红油，放少量白糖，放香菇。

鸡肉辅料：洋葱，青菜，面包一片，鸡蛋一个调料：胡椒粉、酱油、砂糖、料酒做法先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。

1、制作步骤：香菜和生姜小米辣切，淋上热油，倒入酱油即可。椰子鸡火锅做法：锅里放入适量水，倒入椰子水，两个全倒了。锅里再下马蹄、胡萝卜、椰子肉一起煮开。放入鸡肉，再放入枸杞红枣，煮熟加点盐调味即可。

2、把鸡枞菌用水泡洗备用。鸡枞菌用手撕扯成小条备用。鸡胸肉下热水中略煮，捞出，也撕成小条备用。烧开鸡汤和适量清水，加入姜丝、鸡枞菌、鸡胸肉，大火煮开。转文火煮15分钟。最后加盐、胡椒粉调味。

3、我们先将鸡肉切成块，可以切的小一些，切得大小一样就可以了。然后就是用清水进行浸泡，将里面的血水清洗干净了。

4、需要注意的是，煮火锅时要保持肉的汤汁足够，但是不能太多。中途需要时常测试一下火候，根据需要加入水和压力。担心肉熟烂的朋友可以在开锅前将鸡块腌制一下。

火锅鸡的一种主要的原材料有白条鸡、豆瓣酱等等，而火锅鸡当中的辅料有麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，而其在口味上较为偏麻辣，而火锅鸡主要起源于在我国的河北沧州地区。

冷水下鸡块用筷子搅拌均匀烧开焯水。水开后撇去表面浮沫。鸡块焯好水后捞出沥干水分。不粘锅倒入少许食用油烧热后放入蒜瓣、洋葱炒出香味。放入郫县豆瓣酱炒出红油。

这个压力锅炖出来的鸡肉颜色浅不如小火慢炖的好吃哦，这个你们懂得，图片我是用压力锅做的。嘿嘿，因为时间太有限了。好了。试试吧。

鸡半只，洗净。2 鸡剁成大块放汤锅中。　3 药材准备。4 将药材洗净放入汤锅中。5 加满水，电磁炉调到“煲汤”档（温度始终保持在160度）。6 鸡汤煨制2小时。7 金针菇洗净（火锅少不了美味的金针菇的）。

椰子鸡火锅做法：锅里放入适量水，倒入椰子水，两个全倒了。锅里再下马蹄、胡萝卜、椰子肉一起煮开。放入鸡肉，再放入枸杞红枣，煮熟加点盐调味即可。

鸡火锅的做法土鸡一只，鸡肉洗净，冷水下锅，煮开，捞出浮沫，清水洗净。请点击输入图片描述配料准备请点击输入图片描述先放入八角，桂皮，香叶，葱白，姜，蒜，红辣椒爆香后加入郫县豆瓣酱翻炒。

准备所用食材。葱，姜，蒜，辣椒切碎。鸡肉洗净入沸水锅里煮两分钟，捞出。起油锅爆香葱姜蒜辣椒。加入鸡肉翻炒片刻，加入老抽，盐继续翻炒，鸡肉快熟时加入水。水开后倒入汤锅滚开加入火锅底料。

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