萝卜干的家常腌制方法,萝卜干的家常腌制方法五香

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于萝卜干的家常腌制方法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍萝卜干的家常腌制方法的解答，让我们一起看看吧。

5斤萝卜干的腌制配方？

萝卜干是中国民间传统的一道腌菜，制作方法简单，口感脆爽，具有开胃消食的功效。以下是一种简单的5斤萝卜干的腌制配方：

材料：

1. 鲜萝卜（白萝卜、青萝卜等）5斤

2. 粗盐30克

3. 花椒10克

4. 辣椒粉20克

5. 白糖10克

6. 白醋50毫升

7. 味精5克

商丘萝卜干腌制方法？

萝卜彻底洗净，晾干；切成条，尽量切的均匀；太阳下晒2天左右至收缩；放入容器中，撒上盐，用手不停的搓匀，然后晾几个小时至萝卜干回软，出水，放入筐子或者席子上继续晒一天至干爽；

晒好的萝卜干，加上炒过的花椒磨碎的粉，加辣椒粉，拌匀即成香辣萝卜干；泡入酱油，加几片大蒜，泡一周左右即可。

食材：萝卜，盐，豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、广东米酒、凉开水。

1、白萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀却成扇形小片，加入盐抓匀腌制15分钟。

2、用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片，揉出的萝卜汁倒掉，并将搓揉过的白萝卜片放入有网眼的沥水筐中，上面以重物压住，放于阴凉干燥处，静置8小时以上。

3、将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、广东米酒、凉开水150ml混合，搅拌均匀，制成腌酱待用。

4、将静置了的白萝卜片用凉开水揉洗后，再放入有网眼的沥水筐中，以重物压住，放1小时。

寿县萝卜干的腌制方法和步骤？

白萝卜洗干净，不用去皮，切成指头粗的长条，放进盆子里，加入2勺食盐，用手翻拌均匀，腌制2小时，杀出多余的水分。

杀出水分后，用手挤干萝卜的水分，平铺在簸箕里，放在太阳下晒3~4天，萝卜晒得卷曲，比较干后就收回，也不能完全晒干，不敢口感就发硬了。如何判断呢？拿一根萝卜条对折，如果不会断，而且也没有水分流出，就说明可以了。

晒干后的萝卜条放入盆中，倒入适量温水，浸泡1个小时，清洗掉表面的灰尘和杂质，用手挤干水分后晾干。

青红辣椒洗干净，切成片。生姜切片，放进萝卜干中，加入适量食盐、生抽、老抽、陈醋、白糖、味精。加一把熟芝麻。

自己炸一些香料油，锅里倒入适量油，加入八角、桂皮、香叶、洋葱、香菜、葱姜，小火炸几分钟，等到食材全部炸成焦黄色后关火。舀一勺香料油浇在芝麻上。

六安萝卜干的腌制方法和步骤？

六安萝卜干是一道具有地方特色的美食，腌制方法如下：

食材：

1. 萝卜（5 个，约 8 斤）：选用新鲜的萝卜，去掉表皮和尾巴，洗净备用。

2. 盐、花椒、八角、五香粉：适量

3. 香油、醋、白酒：适量

腌制步骤：

1. 将萝卜切成厚约 0.5cm 的片，放入大碗中，加入适量的盐，抓匀，使每片萝卜都裹上一层薄薄的盐。腌制 15 分钟，让萝卜出水。

2. 准备一个镂空的筐，将腌制好的萝卜片放入筐中，放在阴凉通风处，每隔 2-3 小时翻动一次，以便水分更好地挥发。腌制 2-3 天，直至萝卜片变干。

3. 将腌制好的萝卜干用清水冲洗干净，轻轻搓揉去除多余的盐分，然后放入另一个筐中，再次晾晒 1 天。

4. 准备一个碗，加入花椒、八角、五香粉，适量的香油、醋和白酒，搅拌均匀制成腌酱。

萝卜干家常做法怎么腌制？

原料：大白萝卜若干根。

调料：盐。

做法：

1、把萝卜洗净，沥干水分，稍微削掉一些疙瘩，但不用去皮，有皮的酸萝卜可爽脆啦！

2、然后切成拇指粗左右的小段，放一个大盆里，撒上一些盐，拌匀，放置一会儿。

到此，以上就是小编对于萝卜干的家常腌制方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于萝卜干的家常腌制方法的5点解答对大家有用。