家常大肠炒咸菜,家常大肠炒咸菜的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常大肠炒咸菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍家常大肠炒咸菜的解答，让我们一起看看吧。

老咸菜炒鸡蛋、老咸菜炒肥肠的配方及专业做法是什么？

老咸菜炒鸡蛋

老咸菜洗净切丝，就像切土豆丝那样切，鸡蛋两个搅匀了备用。热油，先炒老咸菜，炒的看着稍微有点焦时，鸡蛋下锅，讲鸡蛋摊成饼状，熟了就出锅，不加任何调料。

老咸菜炒肥肠

肥肠直接买口碑比较好的卤好的肥肠，多买点不要紧，顺便买点豆腐，做个肥肠炖豆腐，这里就不说肥肠炖豆腐的做法了。

老咸菜洗干净了切丝，老姜切丝，切点葱花，只用葱白部分，肥肠切段。热油，放葱花姜丝炝锅，放老咸菜炒至微焦放肥肠，炒的肥肠的油出来了就可以出锅了，注意大火爆炒

●老咸菜炒鸡蛋

卖点 一道普通的炒鸡蛋，加入老咸菜，马上变成了乡土风味十足的旺销菜。老咸菜风味独特，这道菜的价钱也比普通的炒鸡蛋翻了一番。用料普通，口味不凡，回味悠长，值得推广。

原料 老咸菜200克，鸡蛋5个。

调料 香葱4克，色拉油60克，味精、白糖各3克，香油2克。

制作 1.香葱切成末，老咸菜切成指甲片（香芋丝切成约2厘米长的段），鸡蛋打散备用。2.净锅上火，下入10克色拉油，再下入老咸菜炒香。3.另起锅下入色拉油50克，下入鸡蛋炒熟，下入炒过的老咸菜，用剩余调料调味，起锅装盘即成。

关键 先将老咸菜炒香，以免与鸡蛋同炒时口感不统一。油不要太多，否则腻口。鸡蛋也要炒成大片，成菜才好看。

咸菜配肉味醇和

●老咸菜炒肥肠

卖点 肥肠油腻，许多人不喜欢，用老咸菜配肥肠，油腻的口感马上一扫而空。老咸菜喜油，肥肠的油脂被老咸菜吸收，香气更加浓郁。

到此，以上就是小编对于家常大肠炒咸菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常大肠炒咸菜的1点解答对大家有用。