山鼠家常正宗煮法,山鼠家常正宗煮法图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山鼠家常正宗煮法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍山鼠家常正宗煮法的解答，让我们一起看看吧。

老鼠干，客家人的美食，怎么做才好吃？你敢挑战么？

小时候，食物紧张，缺肉。好不容易逮住山鼠、田鼠，哪能放弃那个美味。

老鼠干做法:

食材准备:山鼠、田鼠，(大的有3-4斤)。花椒、生姜、盐、谷康、竹片、稻草。

1、把老鼠杀死，放100℃热水里，均匀翻动。(水一定要漫过老鼠，去毛准备)。

2、去毛，去内脏。

3、把花椒、生姜碾碎，搾出汁，放入盐、高度白酒，老鼠进行腌制或直接在老鼠身上涂摸盐、花椒，把姜切成片，放进老鼠肚子里。

4、架好薰炉，炉内木炭上铺上谷康，谷康上铺点土。目的是慢慢薰(和薰腊肉、稻花鱼有点类似)。薰约2小时，浑身金黄色即可。

5、小火，最好是用木炭，把老鼠烘干。

6、成干后，肉香、谷物香，混合一体。炒辣椒或麻辣味，味道超级棒。

到此，以上就是小编对于山鼠家常正宗煮法的问题就介绍到这了，希望介绍关于山鼠家常正宗煮法的1点解答对大家有用。