小红鲜椒家常做法,小红鲜椒家常做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小红鲜椒家常做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍小红鲜椒家常做法的解答，让我们一起看看吧。

香辣卷心菜的制作过程是什么？

取一颗卷心菜洗干净全掰成一小一点块状。为了保证菜肴的口感脆嫩，炒制时一定要干炒，不要放水，类似于干煸的做法，煸炒到包心菜塌秧就可以。1首先准备点香花椒、辣椒碎、香葱段、蒜片、2锅中放油烧热后把花椒辣椒碎炒香放入掰好的卷心菜大火翻炒。3炒制到包心菜发软塌秧，加盐调味。出锅前撒点陈醋提味，味道很不错的。

取卷心菜1个 大约1斤左右 最好用手撕 手撕的比较好吃些 锅内放油煸炒卷心菜类似于干煸的做法，煸炒到包心菜塌秧就可以。1首先准备辣椒段 蒜片 香葱段、、2锅中放油烧热后把小料炒香放入掰好的卷心菜大火翻炒。3炒制到包心菜发软塌秧 调味加入鸡精 味精 味达美 耗油 白糖 不要放盐 翻炒 出锅放少于的白醋提鲜

卷心菜的营养价值堪比大白菜，含有丰富的维生素C等营养物质，常吃卷心菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。白菜、卷心菜的含水量都很丰富，冬季天气干燥，多吃卷芯菜或白菜，可以起到很好的滋阴润燥，护肤养颜的作用，而且卷心菜就还可提高人体免疫力，预防感冒。卷心菜的做好很多，今天做的卷心菜是同鸡蛋一起，加些辣椒粉，好吃到爆，很开胃，也很下饭。”

将卷心菜清洗干净，撕成小块，鸡蛋打散备用

锅内热油加入鸡蛋，将鸡蛋炒至稍微凝固，划散盛出

另起油锅，加入葱花花椒炒香，将卷心菜加入大火翻炒

将卷心菜炒至发软，加入盐、酱油、辣椒粉，翻炒均匀

大火将卷心菜炒至熟透

五花肉炒卷心菜也叫包菜：五花肉切片，卷心菜手撕，好入味，姜片和蒜，豆瓣酱，生抽

锅里倒少许油，放入洗好的五花肉片煸出油，加入姜和蒜翻炒几下，根据自己的口味加上辣椒酱，再加一勺豆瓣酱，倒入卷心菜翻炒均匀，加入生抽，加少许水盖上锅盖焖两分钟左右，再稍微翻炒几下即可出锅，又简单又美味，豆瓣酱和生抽都有咸味，所以不用另外加盐了

主料：卷心菜，猪五花肉。 配料：姜片、葱花、干红辣椒适量、豆豉一汤匙、郫县豆瓣一汤匙，胡椒粉少许、花椒油几滴，香油一汤匙、大蒜几瓣。 一一卷心菜外边洗净撕成小片，五花肉切薄片，红辣椒剪成段，大蒜切薄片。 一一锅内放油烧热下入肉片，调小火炒出油，再加入豆豉炒香，入豆瓣炒出红油，再放葱姜、胡椒粉，调大火加卷心菜爆炒，看卷心菜都变色放蒜片翻炒几下，淋花椒油、香油出勺装盘。&注意：郫县豆瓣咸，所以不用放盐。

主料，卷心菜，

辅料，姜，葱，蒜，白糖，干辣椒，花椒，豆豉辣酱，食盐，鸡精，植物油。

做法，卷心菜用水洗净泡一会，撕成块，备用，一个中等大小的卷心菜，一张叶子撕成三四个就可以。

备好姜丝，葱段，蒜，干红辣椒段，花椒。

锅里把清水煮开，把卷心菜放进去，焯水，捞出，冲凉，沥干水分，过程一定要快，不要把颜色破坏了，

热锅里倒入油，花椒，小火炸香，把花椒捞出，

放入姜丝，葱，蒜，干辣椒，小火炒香。

放入卷心菜，大火迅速翻炒。

放入自制的蒜蓉豆豉辣酱，翻滚均匀。

调入白糖，盐，鸡精，翻炒均匀，起锅。

剁椒鱼头的剁椒怎么做？

你好，我是七巧！很高兴回答你的问题。剁椒鱼头是很有名的菜。很多人都喜欢吃，就是不知道怎么做。下面分享剁椒鱼头的剁椒做法：

1、准备好葱、姜、蒜、辣椒、料酒、油、盐、味精、糖、全部洗干净，备用。

2、把葱切成段、姜、蒜切片、辣椒对半切开再切成段。

3、把辣椒先放点盐，放置十分钟，充分发挥出辣味。起锅烧好热油，加入刚刚切好的，葱、姜、蒜、炒香，再把辣椒放进去翻炒，炒出香味捞起来。热锅里放油，烧至五层热，倒入刚刚炒好的辣椒里面，放凉盖上保鲜膜。放进冰箱里面保存两天，泡出辣味即可。

以上就是我做剁啦鱼头的辣椒做法，做出来非常好吃，香辣可口，适合口味比较辣的人群。建议可以试一试。

我是，宅门家庭菜Q私厨很高兴回答你的问题，剁椒鱼头怎么做？

首先剁椒鱼头是属于，湘菜

制作流程如下

1:首先，采用胖头鱼，草鱼，白鲢，鱼头都可以。

2:把买回来的的红剁椒，和黄剁椒分别倒入两个盆子中，加入豆豉，盐，鸡精，伴均备用。

3:锅里放入色拉油，烧热后，把剁椒炒香，大约5分钟，倒出锅装入碗中后备用。

4:把鱼头洗干净，加入盐，料酒，姜葱，腌制10分钟，捞出，放入盘子中，在鱼头上放入我们提前准备好的剁椒，黄剁椒一半鱼头，红剁椒一半鱼头，放入蒸笼蒸15分钟后，取出就可以食用了。

1、首先选好要用的辣椒是很重要的，选那种红艳艳的肉厚一点、没有损伤、新鲜的长形辣椒为好，尽量不要用那种大的菜辣椒，

2、将选好的辣椒去蒂洗净，稍晾干水份备用，

3、将备用的辣椒剁成小碎粒，（量少的话可自己将辣椒用菜刀一点点剁 好，方法就是将砧板放在一个稍大的盆子中间，然后把辣椒放在砧 板上剁碎，剁好的就扒到砧板外盆子里再断续剁下一只，当然刀法 好的话也可几只一起剁；如果量大的话就到一些做面点的铺子或是 卖剁椒的店子里用专用的机子打碎就行了，打碎的程度可调机子的）

4、辣椒剁碎后，取出砧板，视自己剁的辣椒的数量按比例撒入适量的盐 拌入其中，一般来说一斤辣椒放一两勺盐、四五斤放小半包盐就行 了，可以尝一下，有点盐味就行，如果是用明水坛子装的话就要多放 点盐，（明水坛就是有盖子的，边上有圈可以加水的那种）

5、然后将剁好加了盐的辣椒装到坛子里，不是明水坛的话，就在坛子口 封一层塑料膜，保鲜膜也行，但是要多几层，（如果量少的话就用 我们喝的矿泉水瓶子一点点装进去放着都很好用的）

剁椒俗称剁辣椒，剁辣椒的口味与做法也是不同的做法而不尽相同、各有差异，跟据自己的喜好来做即可。我分享一道自己做剁辣椒的方法，供参考！

1、选辣椒市面上新鲜的红辣椒，根据自己吃辣的程度选择辣椒的品种，我一般会选择两种辣椒即普通的红线椒500克加少量小米椒100克的比例来中和一下辣度。新鲜的辣椒清洗干净后凉干水份备用是。

2、按照一斤辣椒的量准备姜、蒜共100克(喜欢吃姜蒜可以多放)备用。

3、切辣椒也就是剁辣椒，把辣椒切成一定程度的碎度、姜蒜同理处理(切辣椒的过程中全程戴手套、不然过后会辣到怀疑人生)。把切好的辣椒放入一个大点干净的盆里按照比例放入调味料，一斤剁辣椒的调料主要是盐30克、糖10克，(加糖是后期密封的时候发酵增加风味，我做的是少盐版的剁辣椒，不适合长时间储存发酵好过后放冰箱保鲜)。拌均匀后装入事先蒸煮消毒过的玻璃瓶内，装至8分满切记不可装满后面发酵时会产生气体、封口前在瓶口一次性撒上5克的盐密封，放至一个月后酱香味的剁辣椒酱就做好了。如果是用来蒸鱼放置15天即可。

蒸鱼头也可以用泡辣椒、剁辣椒两种辣椒来做，别有另外一番风味非常好吃！下面是自己做的泡辣椒与剁辣椒。

到此，以上就是小编对于小红鲜椒家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于小红鲜椒家常做法的2点解答对大家有用。