家常酸鸡脚做法,家常酸鸡脚做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常酸鸡脚做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍家常酸鸡脚做法的解答，让我们一起看看吧。

酸甜凤爪的做法是什么？

食物主要材料：鸡爪适当辅材醋，白砂糖，辣椒，生抽适当。

流程作法：

1.将鸡爪清洗，剁两半，除掉尖。

2.放进锅入煮熟二十分钟。煮熟后捞起来晾凉，再把鸡爪放到凉水中浸三十分钟。

3.准备好醋，白砂糖，辣椒，盐，放到盒子中。把鸡爪从凉水中捞起来放进醋水里。

4.外盖盖好，放进冰箱中，过个两天就可以吃了。香甜可口，很有嚼头。

凤爪、生姜、白酒、醋、白糖、指天椒。

1、前一晚用凉开水放入冰箱冷藏或冻成冰块，用于第二天冷却鸡脚。白醋加糖，调成酸甜汁，放冰箱冷藏。

2、洗净买回来的鸡脚并剪去趾甲。烧开水放入姜片，待出姜味放入鸡脚，轻焯水后洗去浮沫。重烧一锅开水，放入用过的姜片，倒入白酒，放已焯过水的鸡脚直至煮熟为止，约十五分钟（我比较怕生，煮的时间可能有点长了）

3、捞起煮熟的鸡脚用凉开水冲一下油，去油后放入冰水，泡置半小时至四十分钟即可。放入调好的酸甜汁泡八个小时后加入指天椒即可食用。

食材：凤爪，生姜，大葱，小米椒

调料：白醋，白糖，食盐，白酒

准备凤爪10个左右，倒入盆中清洗干净，再放入另一个盆中备用。

下面我们把凤爪腌制一下。

盆里加入适量清水，以漫住凤爪为宜，加入白醋20克，放在一边浸泡4个小时，析出里面的血水，这样做出来的凤爪颜色不会变黑。

下面准备一些配料，生姜一块切成姜片，放入盆中，大葱半根切成葱段，和姜片放在一起。

锅内烧水，加入白醋20克，放入姜片和葱段，开大火把水烧开，等水烧开后，下入凤爪，用勺子翻动几下，使凤爪受热均匀，盖上锅盖，改中小火煮6到8分钟。

在这个时间调一下泡凤爪的料汁。

准备生姜一块切成姜片，放入盆中，盆里加入白醋40克，小米椒一小把从中间切开，这样可以使小米椒更入味，然后放入盆中。

再倒入泡椒原汁50克，加入白糖15克，食盐2克，温开水30克，加入白酒10克，用筷子搅拌化开备用。

首先在超市买稍微多肉一点的鸡爪（根据家庭人数购买，正常3-4个人买8个鸡爪即可），回来之后把鸡爪指甲剪掉，清洗一遍。然后把鸡爪放进锅里，加入清水，料酒，姜片。水开后煮沸10分钟即可。

煮熟后，将鸡爪捞起来放到冰水或者冷水中，放半小时，在这段时间找一个干净的大碗，里面加入拌料，盐，香油，芝麻油，鸡精，老干妈，芝麻，小米辣，白糖，花椒油，蒜末，些许生抽，陈醋（柠檬片），香菜等（家里有哪些就放哪些）。

半小时后把鸡爪拿出来，用锋利的刀将鸡爪从背面划开皮肉，取出鸡爪的大骨头，（鸡爪的小骨头可取可不取），然后将所有取好的鸡爪肉放到已经准备好的调料碗里充分搅拌，吸收。最后放到冰箱冷藏30分钟即可，拿出来简直不要太美味。

您好，我是杰哥美食，很高兴回答您的问题，我本人超级爱吃凤爪，所以经常会变着法做着吃，夏天做一道酸酸甜甜的凤爪再用冰箱冷藏一下真的是非常可口，现在我们来说一下做法：

1.准备鸡爪剪掉指甲清洗一下

2.把鸡爪放入冷水中焯一下，水中放入葱姜和料酒去腥，焯15分钟即可。

3.鸡爪捞出放入冷水中冲洗过凉，一定要用冷水多冲洗，我们给鸡爪去骨，在鸡爪关节处划一刀露出骨头，鸡爪向上，从上向下沿着中间切一刀，用手将关节处骨头掰出来，使骨肉分离用手一拧就行。再用刀沿着鸡爪小关节化开，取出小骨头，我们的脱骨就完成了。

4.我们往脱完骨的鸡爪中放入几片柠檬，百香果和小米辣，放入老干妈少许，生抽、白醋、陈醋、蜂蜜、香油、盐进行调味。

5.充分拌匀后倒入保鲜盒里密封好放入冰箱冷藏一夜味道更佳。

夏天吃真的超级好吃，配上快乐肥宅水，哈哈我都要流口水了，好了我的回答结束了，希望我的答案可以帮助到大家。感谢大家观看。

到此，以上就是小编对于家常酸鸡脚做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常酸鸡脚做法的1点解答对大家有用。