家常杏鲍菇炒肉丝,家常杏鲍菇炒肉丝的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常杏鲍菇炒肉丝的问题，于是小编就整理了1个相关介绍家常杏鲍菇炒肉丝的解答，让我们一起看看吧。

大酒店的杏鲍菇炒肉片是怎么做的？

大酒店做的杏鲍菇炒肉片其实与普通的餐饮店做的杏鲍菇炒肉片没多大区别，用料和做法都差不多。杏鲍菇是一种菌类食材，菌炳致密结实、肉质肥厚。其本身还具有一种杏仁的味道和鲍鱼的口感，倍受人们的喜爱。杏鲍菇炒肉的做法和用料都简单，做法如下:

一、新鲜杏鲍菇1条洗干净，纵向切开两半再斜切薄片。

二、用清水浸泡待用，避免变色。

三、猪前腿肉200克洗干净切薄片，用少许盐、料酒、水淀粉和一个鸡蛋清腌制15分钟。

四、锅里放油开火烧至7成热后，下杏鲍菇片和肉片走一次油，捞出沥干油。
五、把油倒出锅留余油，放少许蒜蓉起油锅，倒入杏鲍菇片、肉片和1小把青红尖椒片翻炒几次，用味精2克、细盐2克、鸡粉2克、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、胡椒粉少许调味后，接着再开旺火快炒几遍勾芡飞香油即可出锅。

感谢邀答。身为吃货的我看到这样的题目，心里感觉再适合不过了，有关于吃的东西怎么能少的了我呢。
饭店的杏鲍菇炒肉片需要的材料分别是：杏鲍菇、红椒、柿子椒、鸡蛋清为主料色拉油、酱油、白砂糖为辅料，基于淀粉的添加根据个人的口味而定的，个人一般不喜欢放的，一般饭店都会放一些的。接下来咱们咱们开始炒制啦。

一、杏鲍菇切片（细一点口感更好哦），瘦肉切片（块头不要太大），青红椒切小块（配合杏鲍菇和肉片的大小）。瘦肉用少许盐，一点点糖和蛋清腌制一会，加一点点油封油（大约腌制半小时效果更加，更入味道哦）

二、做一点热水开了之后将杏鲍菇放进去焯水十秒钟捞出。

三、锅热油，倒入瘦肉滑至变白色，倒入酱油上色提鲜，倒入青红椒，翻炒片刻，调入少许盐调味后留出备用

四、杏鲍菇回锅，一起翻炒均匀，试味，调至合适即可装起食用

感谢邀请！你好，杏鲍菇很好吃，它是一道素菜，有很多做法！我做了一期杏鲍菇的视频，不加一片肉，却比大鱼大肉好吃，是用到的食材少，方法简单，喜欢的朋友欢迎来交流~

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杏鲍菇炒肉

杏鲍菇两个，猪肉适量，尖椒一个，食盐、葱、姜、蒜适量，生抽一汤勺、耗油一汤勺、香油少许，淀粉适量，胡椒粉一茶勺、植物油适量。

步骤：

1、肉切片，加少量干淀粉、盐、料酒抓匀，腌制十分钟。

2、杏鲍菇切片,焯水、尖椒切块。

3、葱姜蒜切末。

4、净锅，入宽油，三四成热时下入肉片滑炒捞出。

5、留底油，下葱姜蒜爆锅，加生抽、蚝油、尖椒中火炒20秒左右，下杏鲍菇、肉片炒匀、加胡椒粉、盐及水淀粉翻炒至稠，淋香油即可出锅。

6.在我的视频里有一个家常版的，杏鲍菇炒肉片也是非常号吃的，大家可以点我人头看一下，喜欢我的回答请关注转发，谢谢大家

我是餐饮群体中的一粒石子，风雨磨平了棱角，怕若干年后成沙随风飘散，所以，尽我所知分享给大家。

杏鲍菇是一种生长在欧洲地区以及亚洲部分地区生长的食用性菇类，具有杏仁的香味，其菌肉肥厚似鲍鱼而得名。

杏鲍菇的烹调方法很多，就“杏鲍菇炒肉”来说，家庭炒法，餐馆炒法以及大酒店的炒法乃至装盘形式肯定不一样。

大酒店除了注重味道，更注重装盘形式，美观大方,干净利落，有型有样样，卖相好是大酒店菜品的特点。

其实杏鲍菇在大酒店还有很多高大尚的烹调方式，比如；鲍汁杏鲍菇，海参烩杏鲍菇都是很棒的宴席菜肴，既好吃又好看。

杏鲍菇除了营养成分多，还具有抗癌提高人体免疫力等功效，常食有助延年益寿，抗衰老等药理药效

海参烩杏鲍菇是鲜上加鲜，有如鲍鱼扒海参一般

最后介绍下杏鲍菇炒肉的酒店做法:

主料:杏鲍菇4两,里脊肉2两,红绿青椒角各1两,水发秋木耳1两，葱姜料头少许，胡萝卜花草几片。

杏鲍菇炒肉

配料

杏鲍菇2根，切菱形片厚片，肉片150克，青红椒各30克切菱形块，蒜片5克，

油适量，美极鲜酱油5克，东古一品鲜酱油5克，味精5克，糖3克，

做法

1. 起锅烧油，将杏鲍菇炸至金黄色捞出

2. 锅内留油少许，将肉片煸炒至断生，下入蒜片爆香，加入美极鲜酱油、和东古酱油，再下入炸好的杏鲍菇和青红椒翻炒两下，然后加味精、糖调口，最后大火收汁出勺即可。

美极酱油和东古酱油够咸了，所以就不必再加盐了。

到此，以上就是小编对于家常杏鲍菇炒肉丝的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常杏鲍菇炒肉丝的1点解答对大家有用。