黄焖鸡家常做法,黄焖鸡家常做法简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄焖鸡家常做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍黄焖鸡家常做法的解答，让我们一起看看吧。

正宗黄焖鸡的做法步骤？

材料

食材：鸡腿400克（斩大块），土豆200克（切块），蒜瓣10克，小葱10克（切段）。

调料：纯净水300克，干辣椒5克，八角5克，色拉油20克，汤匙老酱10克，盐适量，色拉油800克（过油用）。

具体操作

步骤1

将鸡块放入热油中炸至金黄色，沥干油备用；

步骤2

锅中留底油，放入八角、蒜瓣、干辣椒以及小葱段煸炒；

步骤3

加热鸡块与汤池老酱，翻炒后，倒入纯净水。盖上盖以小火焖煮30分钟，调味即可上盘。 

1、鸡腿洗净剁成块，浸泡出血水。

 2、冷水入锅，烧开煮出浮沫，捞出用温水洗净，放入盐、料酒抓拌均匀，腌制片刻。 

3、葱切断，姜切片，备好其他调料。 

4、香菇泡软洗净，青椒洗净切块。 

5、锅内倒入食用油烧热，放入冰糖，小火炒至融化。倒入鸡块翻炒上色。

6、放入葱、姜、蒜、八角、辣椒翻炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、黄豆酱翻炒2分钟左右。

 7、转入砂锅，加入水没过食材，放入盐，大火烧开，转中火焖制20分钟。

8、放入青椒，搅拌均匀，转大火收汁。 

9、盛入盆中，放上香菜段。

食材：鸡腿5个、土豆2个、香菇6朵、青椒1个、红椒1个

做法

1.鸡腿剁成块状，用清水泡出血水，控干水分备用

2.土豆去皮切成块，用清水洗去淀粉备用

3.青椒红椒切成滚刀块，泡发的香菇切厚片备用

4.调一个灵魂酱汁：20克味极鲜+20克蚝油+10克料酒+4克胡椒粉+30克黄豆酱

5.锅中倒入1勺食用油烧热，放入20克冰糖，小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色。炒糖色一定要用不粘锅，我用的是朋森珐琅电火锅，4L大容量，不粘锅涂层好清洗

6.放入鸡腿肉翻炒至上糖色

7.加入葱结、大蒜、姜片和干红辣椒翻炒均匀

8.加入泡发干香菇的香菇水，没过食材即可，大火烧开转中小火炖煮15-20分钟

主料:

鸡肉500g 干木耳一小把 青辣椒1个 红辣椒半个 蒜苗3颗 红尖椒2个 姜片3片 蒜瓣适量 八角1个

辅料:

生抽1汤勺 老抽2匙 醋1匙 料酒1匙 蚝油1匙 盐1匙 白糖1匙 鸡精1匙

详细步骤:

材料

鸡肉，干香菇，木耳，姜，大蒜，青蒜，料酒，蚝油，生抽，老抽，盐，白糖

做法

1.鸡正反面各划三刀，放入姜片、料酒和蚝油搅拌均匀，腌制20分钟，

2.干香菇用温水泡软，洗净后切块，

3.木耳用冷水浸泡，去蒂洗净后切成块，

4.青蒜切段，

5.锅中热油，放入切成段的青蒜（白色部份）和拍散的大蒜爆香，

6.倒入鸡块，用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色，

7.放入香菇和木耳，倒入清水没过表面，加入生抽、老抽和糖，盖上盖子，

黄焖鸡块的做法正宗做法？

　　食材准备

　　公鸡1只(重约1500克)，鲜汤750克，化猪油50克，冰糖色10克，精盐10克，料酒50克，姜块10克，葱1根，味精1克。

　　方法步骤

　　1.将鸡宰杀，入开水中烫一下捞起，去尽毛，开腹去内脏，洗净沥干水，剔去四大骨，斩成5厘米见方的块，入开水中汆一下捞起待用。

　　2.净炒锅放火上，加入化猪油，烧六成热时，下鸡块煸炒一下，加入鲜汤烧开，打尽浮末，加入姜块(拍破)、葱(挽结)、料酒、冰糖色、精盐烧烧开。

到此，以上就是小编对于黄焖鸡家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄焖鸡家常做法的2点解答对大家有用。