红烧鸡爪的家常做法,红烧鸡爪的家常做法步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧鸡爪的家常做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红烧鸡爪的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

红烧鸡爪的做法,脆皮鸡爪？

红烧鸡爪的家常做法：

　　1.鸡爪剪掉指甲，洗净，冷水下锅，焯水3分钟捞出，沥干水分。

　　2.炒锅倒入色拉油，油热之后，放入白糖，炒至白糖融化，出现焦糖色。

　　3.将鸡爪放进去，翻炒均匀，炒至鸡爪表面裹上糖汁。

　　4.放入八角、辣椒、姜片炒出香味，再放黄酒、生抽、老抽炒匀。

　　4.加入白开水，没过鸡爪，加适量十三香、香葱段。

　　5.盖好锅盖，大火烧开后转小火炖20分钟，炖至鸡爪八分熟。

　　6.加适量盐调味，炖至鸡爪软烂，大火收汁即可。

用料

鸡爪 500克

配料

八角 适量、桂皮 适量、冰糖 10g、料酒 一汤匙、老抽 三汤匙、生抽 两汤匙、姜 两片、蒜 三瓣、盐 适量、干辣椒 2个

红烧鸡爪的做法步骤

步骤1、

准备鸡爪500克洗净

步骤2、

鸡爪剪去指甲，切成两半。

步骤3、

材料：鸡爪、生抽、老抽、盐、辣椒、八角、大料。

1、鸡爪洗净后，把鸡爪尖尖的指甲剁掉；

2、烧一锅水，自己配制卤水。可以放生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料，等水开后，大火放鸡爪煮20分钟；（时间可以自己酌情考虑，进了味道，用筷子戳戳，烂了就可以了。不要煮得太久，要不鸡爪就没有嚼劲了。）

3、然后把炒锅烧热，放油，葱蒜，可以放点糖在油里融化了，炒得时候加点料酒；

4、最后放点配料，味精之类的，即可。

1，鸡爪买回来用水冲洗，从中间切成两半，，放白胡椒和盐腌制半个小时。

2，用大碗打一个鸡蛋，放入适量淀粉搅拌均匀。

3，把鸡爪倒入放了鸡蛋和淀粉的碗里，搅拌均匀，确保鸡爪沾上淀粉和鸡蛋液。

4，锅里倒油，大火让油温升高后转小火，倒入鸡爪，中途翻转一两次鸡爪。

5，小火一直炸致变金黄色，明显能看到鸡爪上附着一层脆皮。

主料：鸡爪

配料：花生油、花椒、大料、香叶、、桂皮、陈皮、干红辣椒、葱、姜、片冰糖海天老抽、一品鲜生抽、盐、味精。

做法：鸡爪剁掉脚尖清洗干净放在盘中备用。

炒勺加热倒入花生油三成热放冰糖炒糖色，冰糖炒制淡枣红色下入葱姜片花椒大料香叶桂皮煸炒一分钟倒入鸡爪煸炒，糖色均匀裹住鸡爪倒入开水漠过鸡爪，加入老抽生抽盐干红辣椒味精大火烧开，小火慢炖三十分钟，糖汁粘稠，盛在盘中收汁浇在鸡爪上此菜完成。

辣鸡爪怎么做好吃，香辣鸡爪的家常做法？

做法：

1、材料：鸡爪8个，姜蒜少许，2勺料酒和生抽，半勺老抽，2根小米辣，八角桂皮少许，几个泡椒，青椒和香菜各2个，老干妈1勺。

2、步骤：

1、鸡爪先把它的指甲给剪去清洗干净，然后给它对半分开。

2、准备的配料洗好然后给切好放在盘中待用。

食材清单

鸡爪 10个 、 蒜瓣 5个 、 辣椒粉 2勺 、 蒜叶 2根 、 姜 5片 、 八角 3个 、 花椒 20粒 、 香叶 2片 、 桂皮 1块 、 料酒 2勺

烹饪步骤

1/5

鸡爪用清水泡20分钟后，去趾，对半切，冷水下锅，放料酒，花椒，桂皮，香叶，水开后，再煮5分钟左右

2/5

然后热油（只需1点点油就可以），放入辣椒粉，姜片，八角，桂皮，香叶翻炒后，倒入沥干水的鸡爪，翻炒后，感觉鸡爪变色了以后，倒入一罐啤酒

3/5

到此，以上就是小编对于红烧鸡爪的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧鸡爪的家常做法的2点解答对大家有用。