家常炒菜苦瓜做法,家常炒菜苦瓜做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常炒菜苦瓜做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍家常炒菜苦瓜做法的解答，让我们一起看看吧。

素炒苦瓜怎么做好吃？

清炒苦瓜的做法很简单，把从市场买回来的苦瓜先用清水浸十几分钟，怕有残留农药在苦瓜表面上，最好用洗米水来浸泡。选苦瓜也是有妙招的哟，像那种表面有很多突起的点点的苦瓜较好吃，因为皮薄，甭管用来炒还是做其它菜肴都是最好的选择。苦瓜对半切开，去除里面的囊，切成薄片，放盐抓匀去除苦味，用清水洗干净挤干水分备用。准备蒜末、辣椒，锅里烧热后放油，蒜末、椒椒放下去爆香，紧接着放苦瓜大火煸炒，放酱油调味继续翻炒几分钟后即可装盘。

苦瓜不仅是夏季清热解暑的蔬菜，它更是糖尿病患者的降糖佳品。苦瓜中含有一些类似胰岛素的物质，进入人体内可以降低血糖。夏季常食用苦瓜有消除疲劳，清心除烦，保护肝脏，缓解胃热等好处。

苦瓜好吃，做法也很多如苦瓜炒鸡蛋，苦瓜炒肉片，凉拌苦瓜，苦瓜焖鸭肉等，应提问题者要求，给大家分享一道清爽开胃，清绿解腻的清炒苦瓜做法。

材料：

苦瓜、蒜

做法：

1，苦瓜洗干净，切开两边，用小汤匙将白色的内膜刮干净，切成小薄片。蒜切蒜末。

2，热锅下油，油热后，放入蒜末煸香。

3，倒入苦瓜不断翻炒，翻炒至苦瓜变软。

4，加入适量盐，蚝油翻炒均匀即可关火，盛碟。

分享重点：

清炒苦瓜怎么做？

苦瓜的炒法比较多，在这个炎热的夏季吃点苦瓜可以解暑、清热、美容嫩肤，并且苦瓜还有降血糖的功效。来几道清炒苦瓜的菜吧。推荐6道苦瓜的菜品，5道清炒苦瓜，《芽菜苦瓜》，《小炒苦瓜》，《炝炒苦瓜》，《苦瓜炒蛋》，《素炒苦瓜》。送一道荤菜白味的《苦瓜肉片》。

青色的苦瓜2根，对半切开，刮掉内瓤，洗净，斜切片。

干芽菜少许，清洗一下，挤干水分，切细末。

老姜洗净切丝，蒜剥皮切末。

热锅放适量食用油，下蒜片，姜丝炝锅，在下芽菜炒几下。

把苦瓜片下锅炒熟，加入少许鸡精炒匀，出锅装盘即可。

青色的苦瓜2根，对半切开，刮掉内瓤，洗净，斜切片。

青椒半个，去掉籽，洗净，切丝。

红椒半个，去掉籽，洗净，切丝。

蒜拍碎。

苦瓜性寒凉，能清热解毒、养颜嫩肤，还具有明显的降血糖作用，特别适合夏天食用。

很多人喜欢苦瓜的功效，却不喜欢苦瓜的苦味，殊不知它的大部分功效都是从这个"苦"字上来。完全去除了这些苦味，营养和功效自然也丢失了。苦瓜单纯的苦味可能比较难以下咽，但是跟辣和酸搭配起来，就让人吃得特别过瘾。

一、个人认为清炒苦瓜好吃的两个关键:

1、不可缺的三样搭配:青椒、大蒜、醋。大蒜炒香的香味跟这道菜特别搭，另外还可以抵消苦瓜的部分寒性。

2、苦瓜切得要薄，而且一定要大火爆炒。这样苦瓜吃起来是脆脆的口感、苦味中带着清香。

二、清炒苦瓜的做法:

1、苦瓜对半剖开，去除瓤和白色的筋膜，洗净，切薄片。

薄一点易熟适合爆炒，也更容易入味，与其他食材的味道相融合。

2、青红椒切块，大蒜切片。

3、锅内倒油，油热放入蒜片爆出香味，放入青红椒翻炒至炒出辣椒的香辣味道。

苦瓜作为家常菜算是比较受欢迎的，现在一年四季都有卖的，不过吃苦瓜最好的季节还是在夏天，苦瓜性凉，具有清热消暑的效果，所以在夏天吃苦瓜可以败火等等。

不过很多人吃苦瓜都觉得苦瓜苦了不好吃，但是个人最喜欢的还是吃比较苦一点的，所以如果是自己在家炒苦瓜的话，一般是不怎么处理的，把苦瓜切成片，然后直接下锅爆炒几下，加入大蒜，青椒，苦瓜半熟的时候就捞出来，这个时候的苦瓜就是嚼起来还有点硬，很苦。这样的苦瓜是我最喜欢吃的。还有凉拌苦瓜，不煮直接凉拌比较好吃。

如果是想色香味全一点的话。

首先把苦瓜的瓤处理干净，然后把苦瓜切成薄薄的片，用盐水泡一下去除苦味。

然后再用水煮一下沥干。准备新鲜的红辣椒，大蒜。

大火，油下锅，加入大蒜，辣椒，翻炒几下。可以加一点豆豉，或者是老干妈也是可以的。

然后加入苦瓜爆炒，大火爆炒，翻炒一会，加入盐，鸡精，在少来一点生抽就可以了。

苦瓜配大肠，是我父亲夏天必须做的一道菜，苦瓜的苦味，被大肠一中和，大肠买卤制好的就行，就是太好吃了。炒法很简单，花生油烧到八成热，放入大肠快速翻炒一分钟，放入苦瓜再炒一分钟，出锅前放盐就可以了。

到此，以上就是小编对于家常炒菜苦瓜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常炒菜苦瓜做法的1点解答对大家有用。