早餐家常米豆腐,早餐家常米豆腐怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于早餐家常米豆腐的问题，于是小编就整理了1个相关介绍早餐家常米豆腐的解答，让我们一起看看吧。

米豆腐是怎么做的？

你好，谢谢你邀请。我是厨房世界，很高兴回答你的问题。米豆腐怎么做好吃?现在告诉你两个米豆腐的做法，一个凉拌米豆腐，一个红烧米豆腐。

凉拌米豆腐

材料

米豆腐、生抽、醋、盐、蒜末、香油、花椒油、红油、葱花。

做法

1米豆腐切条状，焯水后冷却。

2取一个味碟，把上面列举的调料，取适量调和在一起做成料汁。

3把料汁倒入冷却好的米豆腐上，撒上葱花即成。

红烧米豆腐

材料

米豆腐是川北地区的地方名吃，可炸可炒可煮可烩，甚是美味，久吃不腻，久不吃会想念。

一、原材料准备

1、大米：大米是平常食用的大米，也有用大米筛选出来的碎米作原料的，但是口感会明显没有整粒米做的好吃。

2、草木灰：草木灰最好是柏木之类烧的柴火灰，柴火灰属碱性，做米豆腐也就是利用其碱性。

3、饮用水：烧开的饮用水，量要足够多。

4、工具：编织袋、水桶、大盆、草木灰、粉碎石磨或粉碎机、蒸笼、菜叶或棕叶。

二、原材料泡制

1、用水桶提开水，逐渐倒入装有草木灰的大盆中

2、边倒开水边搅拌。

3、开水不够再次加入，直到完全溶解草木灰。

大家好！我来自湖南永州，很高兴能回答你的问题，米豆腐属于我们湖南的风味小吃，米豆腐做法挺多的，有红烧米豆腐 汤米豆腐主要是做早餐吃的 还有米豆腐烧皮蛋这个菜我们店卖的挺好的哦！我记得小时候在农村家家户户都有做过当早餐吃，现在就分享汤米豆腐的做法吧！因为比较简单易学，要准备的配料有:米豆腐 肉末 骨汤 葱花 在来点酸菜 香麻油 制作方法:把米豆腐切成2厘米✘2厘米的方块放入开水里烫2分钟然后捞出，在接着放油炒肉末和酸菜放入骨头汤，没有骨头汤放清水也是可以的哦！在放入盐 味精之后倒入烫好的米豆腐碗里洒上葱花浇上一点点麻油即可，喜欢吃辣椒的自己添加哦！回答完毕，希望我的答案对你有帮助，谢谢！

在《芙蓉镇》这部小说中的“芙蓉妹子”胡玉音卖的就是米豆腐，而且这部小说还拍成了电影，很多人都慕名到芙蓉镇去尝过这么一道充满地方风味的美食。

我们日常的豆腐都是豆制品，而这个米豆腐和大豆是没有关系的，它的做法是把当地产的大米浸泡在缸里一天，之后用石磨磨成细腻的米浆，加上些碱在锅里熬煮，同时用粗木棒不紧不慢地边熬边搅，直到熬到汤开浆熟，同时有一股米线扑鼻而来就可，之后就是将其舀进簸箕里慢慢冷却，等凝固成粉嫩的坨后切成棋子大小的方块，如果煮的时候加了些槐米进去，米豆腐就会呈嫩黄色，吃的时候浇上调味的汤汁，撒上大头菜、炸花生、葱花等等佐料，当然如果再放些当地人腌制的酸辣椒，酸酸辣辣的那就更加的美味了。不过当初拍《芙蓉镇》的那家店铺的米豆腐却不是切成小方块的，而是像一条条粗壮的小鱼，米豆腐盛在放有酸萝卜丁和辣椒糊的碗里，吃的时候再浇上一勺淡茶色的汤汁，撒上香菜，吃起来居然有些算泡菜的滋味。真是奇妙啊！

除了芙蓉镇，我还在凤凰古城里见过这种美食，在那里，你能经常遇到挑着担子走街串巷卖米豆腐的小贩，那个米豆腐就盛在透明的小塑料碗里，像是一颗颗煮熟的小土豆，浇上红彤彤的辣椒卤汁，鲜艳德撩人，用牙签颤颤巍巍的挑上一颗放进嘴里，刚开始会觉得狂野的辣味顿时让舌尖和齿缝都燃烧起来了，之后又会感到哧溜柔韧，也就让人越吃越想了。

Cola

米豆腐是怎么做的？

谢谢邀请，这个米豆腐在农夫的家乡可是很受欢迎的地方小吃啊。不仅在早市上很多的早餐店有这道菜，而且很多的农民家里也会制作。农夫家里每年都制作，原因很简单，老爸老妈他们都爱吃。虽然农夫对米豆腐谈不上喜欢，也说不上讨厌，但是对米豆腐的制作流程还是有点了解的。可能各地的制作方法会有所不同，这里农夫说一说家乡的做法。

第一步：是先把大米提前一晚上用水浸泡一下。这样做的原因很简单，那就是把它泡软化，这样更利于去打磨成粉子。

第二步：差不多到了第二天早上，老爸老妈两个人就会去用石磨来磨大米了。这个可是个需要耐力的活，一般都是妈妈沾在石磨边上，然后爸爸用一个长长的特质的工具来推磨。

第三步：当把大米都磨成粉末了以后，因为是一边推磨一边还需要放水的，所以这个时候基本是糊状的。然后挑回家里来，就要在大锅里放一锅水，下面开始烧火。等到水烧开了以后，再把之前糊状的大米粉倒进锅里面去，慢火来煮。

第四步：在慢火煮的过程中是需要不断的搅拌的，并且还要加入一些碱水哦，这样才会慢慢的结晶。等到这一大锅的水慢慢变成糊状了之后，在把这些糊状的东西捞出来，放置在一个容器里让它自然冷却。等到彻底凉了之后，香碰碰的米豆腐就做好了，如果你用手轻轻一拍的话，还会像果冻一样抖动的！

在农夫这边一般都是在早餐的时候吃米豆腐，尤其是在过年的时候，很多人家都会做，而且会做很多，大概能吃个把月都不会坏。不过，现在做的人是愈来愈少了，因为实在是麻烦又费事。

以上就是农夫的家乡，米豆腐的制作方法是不是看起来很简单？但是也很费事的，做米豆腐差不多要用一天的时间，你们吃过我们湖南衡阳常宁那边的特产米豆腐吗？

到此，以上就是小编对于早餐家常米豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于早餐家常米豆腐的1点解答对大家有用。