陕西家常jing糕,陕西jing糕做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于陕西家常jing糕的问题，于是小编就整理了1个相关介绍陕西家常jing糕的解答，让我们一起看看吧。

《那年花开月正圆》里吴聘买给孙俪的甑糕是怎么做的？

甑糕是我国陕西西安一道历史悠久的特色小吃，味道香甜而口感绵软。在电视剧《那年花开月正圆》中，泾阳女富商周莹就对甑糕就情有独钟，一块小小的甑糕中饱含着吴聘对周莹满满的爱意！

今天就给大家分享这道陕西小吃的家常做法，做出来的甑糕枣香浓郁，软糯好吃。

准备食材：糯米、红枣和红芸豆

制作步骤：

1.首先把红枣放蒸锅上蒸30分钟左右，蒸好后晾凉并把里面的枣核用刀全部去掉

2.然后把红芸豆倒锅里煮10分钟

3.将糯米倒开水锅里也煮下，水的量大概是糯米的一半，这样可以缩短甑糕的成熟时间，就这样一边煮，一边用勺子搅动，等把糯米煮至粘稠的时候再关火出锅

因为《那年花开月正圆》，作为孙俪娘娘最爱美食的西安传统小吃甑糕火了一把。

甑糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃，是用糯米、红枣或蜜枣、红豆或芸豆蒸制而成。此小吃历史悠久。现在，西安的甑糕长这个样子。最顶层有蜜枣，中间是芸豆和糯米。老人爱吃软糯的，小孩子爱吃筋道的。

卖甑糕也是个技术活儿，熟练的老卖家会用小铲子恰到好处的把“米”“枣”“豆”融合，吃一口既有枣香，又有米味，还有豆子的绵软口感。如果是新手同样的一锅甑糕会卖的“事与愿违”。

甑糕的得名源于在它的炊具，它是使用由最古老的蒸具“甑”演变而成的甑锅蒸制而成。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。

很多朋友第一次听到“甑糕”这个词都不知道该怎么读。其实陕西人就叫它“jing糕（四声）”好多西安人也只知道念不会写 。

“甑”念zeng 四声。甑其实是一种形似圆筒，底部有许多透气的小孔的蒸煮厨具。据传，甑在原始社会后期已经产生，到了新石器时代又有陶甑，商周时代发展为青铜铸成，铁器产生后，又变成了铁甑，近年也有用白铁叶子焊成的。

看看这是古代的甑，上面是陶的，下面是铜：

涨姿势了吧~

甑糕

配料：蜜枣、芸豆、糯米

准备工作：将芸豆和糯米泡12-24小时

1. 将蜜枣对半切开，备用；
2. 将泡好的糯米铺在盆的底层，上面铺一层蜜枣，再铺一层糯米，再铺上芸豆，再铺上一层糯米，再铺上一层糯米；
3. 往盆子里加入少量的水，然后上锅蒸，蒸大概40分钟就好啦！

我是小鹿，爱咖啡，爱美食，更爱生活！

在《那年花开月正圆》中，甑糕，既是女主周莹爱吃的小吃，也是反派人物胡咏梅毒死男主吴聘的作案工具。

于是，甑糕这个具有悠久历史的千年民间名小吃，也随着《那年花开月正圆》的热播，从本土饮食走到了台前，名扬四海，惊艳了吃货。

甑糕，是关中平原人们特别喜爱的一种风味小吃。

顾名思义，“甑糕”就是用“甑”蒸成的“糕”。

那么，“甑”是一种什么样的炊具呢？

据考证，“甑”是置于鬲、釜上蒸制食品的炊具。

相传“甑”是黄帝发明的。

三国时，谯周的《古史考》中就有“黄帝作釜甑”的记载。

在出土的新石器时代晚期的炊具中，就有陶甑。

陶甑的底部有许多小汽孔，可以使鬲、釜中的蒸汽升入甑中，把生料蒸熟。

到此，以上就是小编对于陕西家常jing糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于陕西家常jing糕的1点解答对大家有用。