咖喱豆腐的做法大全窍门窍门（咖喱豆腐的做法）

材质：

豆腐1/2盒

实践：

1、豆腐切成三角块，锅中烧开水，加入1茶匙盐，轻轻放入豆腐块，煮一会儿，沥干水；

2、豆腐块放凉，吸干周围的水分，然后盖上干玉米粉；

3.炸至浅黄色，外面形成稍硬的壳。取出并放在一边；

4.打开锅，加入适量的油，加入几颗洋葱丝，炒香，加入咖啡粉或块，用勺子摊开，加入3汤匙椰奶，加半碗水，加入生抽、盐、糖和料酒，直至入味。适当的时候，煮沸（也可以加入1茶匙速溶咖啡）；

5.加入洋葱和炸豆腐，略炒，盖锅煮5分钟，加入1茶匙淀粉（用2汤匙分配），搅拌均匀，煮至酱汁浓稠即可食用；

咖喱风味豆腐

材质：

豆腐1/2盒

实践：

1、豆腐切成三角块，锅中烧开水，加入1茶匙盐，轻轻放入豆腐块，煮一会儿，沥干水；

2、豆腐块放凉，吸干周围的水分，然后盖上干玉米粉；

3.炸至浅黄色，外面形成稍硬的壳。取出并放在一边；

4.打开锅，加入适量的油，加入几颗洋葱丝，炒香，加入咖啡粉或块，用勺子摊开，加入3汤匙椰奶，加半碗水，加入生抽、盐、糖和料酒，直至入味。适当的时候，煮沸（也可以加入1茶匙速溶咖啡）；

5.加入洋葱和炸豆腐，略炒，盖锅煮5分钟，加入1茶匙淀粉（用2汤匙分配），搅拌均匀，煮至酱汁浓稠即可食用；

咖喱风味米果

材质：

水麦芽80g，白糖45g，盐2g，水50g

实践：

1. 将材料A一一放入锅中，小火加热拌匀

2. 然后加入材料B，搅拌均匀，煮至118

3、将预热好的材料C倒入步骤2中

4.快速搅拌

5、放入方形模具中压平，然后切成长4厘米、宽4厘米、高2厘米的正方体。

越南风味豆腐沙拉

材质：

植物油15毫升，大蒜15克，切碎，豆腐1盒（390克），沥干切丁，花生75克，酱油30毫升，大黄瓜2根，去皮切薄片，越南甜辣酱汁120 毫升、青柠汁60 毫升、香菜叶1 把，切碎

实践：

1. 在大煎锅中用中火加热植物油，将大蒜炒约30秒，直至散发出香味。小心地加入豆腐和花生，炒至豆腐呈浅棕色。倒入酱油，炒至豆腐吸收。从锅中冷却，然后冷藏至少1 小时。

2.将切好的黄瓜片与辣酱、酸橙汁和香菜混合，然后轻轻搅拌到冷藏豆腐中。

风味豆腐

材质：

调味料是XO酱的变种。入口干甜酥脆，鲜味浓郁。搭配酥脆的炸豆腐，味道清淡，豆香浓郁。它令人眼花缭乱，会吊足你的胃口。数量：适合4至6人

实践：

材料

豆腐1块（沥干）、青菜160克、草菇40克、葱2根（切丁）、红辣椒1/2个、调味料40克、脆浆200克、油适量。

开水材料

姜汁、酒各适量，水适量。

调味料

盐1茶匙，糖1/2茶匙，鸡粉1/3茶匙，生粉3茶匙，鸡蛋1/2个，土鱼粉1/2茶匙，香油少许。

制备方法

1.青菜洗净、煮、切碎、沥干。将草菇放入沸水锅中煮沸，切成方块。

2.将切碎的青菜、草菇、豆腐和调味料混合均匀。勺子抹上油，塞入豆腐，大火蒸5分钟，取出。

3、油锅烧热后，将豆腐裹上酥皮，中火煎至金黄色即可食用。

4. 油锅中爆香洋葱和红辣椒，加入调味料和豆腐，炒匀即可食用。

经验

1、土鱼去皮，保留肉切块，慢火煎至酥脆，研成粉，即为土鱼粉。

2、蒸豆腐的时间一定要控制得当，不然很容易变成蜂窝状。

3.为了增加酥脆感，可以将炸好的酥皮面糊加入调味料一起炒。

4.生菜去掉头，放入水中浸泡5分钟。生菜叶子很容易分开。您可以用锋利的剪刀将它们切成小块，为菜肴增添独特的风味。

风味豆豉炒肉末

材质：

新鲜肉末、豆豉1茶匙、青椒、蒜瓣、酱油、糖、姜

实践：

1.肉末加少许盐和淀粉磨碎备用。将青椒、生姜切小片，蒜切片，锅中热油，加入肉末，中火慢慢炒出肉末中的水分。炒至变色、干香即可上桌；

2、油锅清洗干净后，加入少量底油，将豆豉、姜末、蒜末炒香。然后加入青椒，翻炒均匀；

3、加入之前炒好的肉末，拌匀，加入一小勺酱油，一小勺糖，味精调味，拌匀。

小诀窍

肉末可以用猪肉或牛肉，但要选择新鲜的进行加工。冷冻肉末在炒时容易释放水分，影响口感。如果没有的话就不用加豆豉或者可以根据自己的喜好把酱油换成蚝油。

香辣印度风味豆汤

材质：

扁豆190克、姜末10克、芥菜籽4克、新鲜香菜末6克、西红柿4粒（切小丁）、洋葱3粒（切小丁）、青辣椒（去籽切碎）3条、孜然粉1汤匙、香菜籽1汤匙、大蒜6瓣（切碎）、橄榄油30毫升、水240毫升、盐适量

实践：

1、扁豆洗净，沥干水分，放入汤锅中，加水没过扁豆，水高过扁豆3厘米，中火煮至扁豆软烂，约30分钟。

2.将炒锅置中火上，加入油并预热；加入芥末籽炒30秒，加入洋葱、姜末、青辣椒和大蒜，炒至洋葱和大蒜变成金黄色；加入芫荽籽和孜然粉，搅拌均匀；加入切碎的西红柿，炒至西红柿变软并完全煮熟。

3、锅中加入水，煮沸后将汤煮6分钟；加入煮熟的扁豆，搅拌均匀；加盐调味。加入新鲜香菜，舀入汤碗中，立即食用。

昆明风味豆花米线

材质：

江西米粉一包，冬菜一小袋，豆花一碗，鲜韭菜一小把，韩国辣酱一小勺，花生碎少量，芝麻少量，健儿牌甜珍珠油一小勺，生抽一小勺，辣椒油一小勺，蒜姜汁各半勺，花椒面少许，炸辣酱一大勺肉盖（可选）

实践：

1.干米粉先在大锅里烧大量的水，因为煮的时候汤汁会很浓。水烧开后，煮十几到二十分钟，直到完全变软，然后取出用冷水冲洗干净，然后用冷水浸泡两分钟。一个小时后，它会膨胀一点，变得更有弹性。食用时，用沸水煮沸，过滤，晾干后放入碗底。泡过水的米粉可以保存两天，但必须每天换水。请勿放入冰箱，一放入冰箱就会变硬，失去弹性。

2.将豆腐煮沸。豆腐只有煮熟了，用筷子夹起来才好吃。不然和米粉拌在一起就变成汁了。如果没有豆腐乳，也可以用日本嫩豆腐代替。

3、鲜韭菜洗净切碎，花生炒（烤）碎，捣碎，姜蒜切末加半勺水打成汁（可以直接加）。用半勺水稀释辣面酱，直到它像番茄酱一样稀。酱。

4. 用漏勺舀一些煮熟的豆花放在米粉上，然后加入姜蒜汁、甜咸酱油和辣面酱。然后在上面撒上冬菜和生韭菜，然后加入碎花生、香芝麻和辣椒。面条和辣椒油。

5.如果你想吃素的话，可以在这里拌一下吃。原汁原味的豆腐米线都是素的。

风味豆豉蒸排骨

材质：

排骨500克，豆瓣酱半瓶，料酒，葱，姜片适量，

实践：

1、将排骨切成4厘米左右的段，浸泡洗净

2、锅中倒入冷水，煮沸，撇去浮沫，捞出，冲洗干净备用。

3.加入料酒、姜片、葱腌制出味

4. 拧开豆豉酱的盖子，备用

5.将排骨放入盘中，涂上豆瓣酱

6、入沸水锅中蒸30分钟即可取出食用。

风味豆豉烧鸡翅

材质：

鸡翅10个，味豆豉一汤匙，调和油，生抽，老抽，糖，料酒，精盐，姜片，鸡精。葱花。

实践：

1、鸡翅洗净沥干，用刀在鸡翅背面划横线，然后用料酒、生抽、适量精盐腌制半小时；

2.炒锅烧热，倒入调和油，加入姜片炒香，倒入腌制好的鸡翅翻炒，然后加入调味豆豉、老抽、白糖继续翻炒。炒至变色，然后倒入适量开水。加入糖，小火煮15分钟，用鸡精调味收汁，出锅，撒上葱花。

豆腐另一种吃饭~~ 【蒜香蚝味豆腐煲】

材质：

主要原料：北豆腐一盒、杏鲍菇一只、彩椒、蒜瓣、调料：生抽、蚝油、香油、盐、糖

实践：

大师素材收集

北豆腐切成约1厘米宽的豆腐块，备用

锅中倒入油，中火，将豆腐放入锅中煎

煎至一面金黄，然后翻面煎至两面金黄，取出备用。

杏鲍菇切片，彩椒切成小块备用。

准备酱汁：蚝油3茶匙、生抽2茶匙、糖1茶匙、盐半茶匙、淀粉、蒜末、香油、水3-4茶匙

炒锅中倒入油，油热后加入杏鲍菇炒软，加入青椒炒1分钟。加入炸好的北豆腐，倒入预先调好的酱汁，炒至材料完全裹住。酱

砂锅洗净后，倒入炒好的材料，小火煮3-5分钟即可食用。

小诀窍

这道菜的做法有很多种。可以根据家里的食材来改变。您可以添加您最喜欢的肉类或海鲜。调料也可以是辣的或咸的~~