家常饼快速做法,家常饼快速做法视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常饼快速做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍家常饼快速做法的解答，让我们一起看看吧。

家常饼怎么做又软又好吃？

工具/原料

• 沸水和面
• 植物油 倒少量油
• 盐
• 盐

方法/步骤

1. 一。用沸水和面，揉好后将面团擀成薄薄的面片，在上面均匀的抹上一层植物油，再撒点盐，然后把面片卷起来，将面卷的两头捏紧，切成大小均匀的团，擀成饼就可以放入平底锅了。锅要先烧热，倒少量油可以使饼更香，用小火慢慢两面烤烙10分钟左右即可。 食用时由周边向中间拍打，口感会更加酥脆可口。
2. 二。层次分明做法，表层酥脆内部松软。1、来个特写，这是我和好的面团，特别特别的软。我估计着面粉与水的比例大概在一斤面粉七两半至八两水之间。和好面以后，盖上湿布或保鲜膜，静置，让面团饧(xing)上半小时左右，当然时间越长越好。也可以前一天晚上和好面，放冰箱里，第二天早上拿出来用，会特别地好用。饧面的作用在于使得面团更易加工(擀时不回缩)、更柔软，做出的饼更加筋道、柔软，口感也更加细腻和顺滑。另外，夏季空气湿度特别大的情况下，面团饧发时就没必要覆盖湿布或保鲜膜了。2、面团饧好以后，案板上撒上薄面，取出适量面团。这时的面团已经呈现很细腻的状态了。3、轻轻地把面团整理成圆形，不要再揉，不然就白饧了。因为面粉中的蛋白质架构在饧的过程中已达到一个稳定的状态，如果再揉面，会破坏面团的蛋白质结构，还需要重新饧过才行。4、把面团用擀面杖轻柔地擀开成圆形，刷一层油，撒上适量盐，再撒上一点点面粉(不能省略，烙饼起层的保障)。当然，盐也可以直接和进面里，没有多大区别与影响，看个人习惯吧!5、割一刀，如下图。6、卷起一边，如下图。卷起的边不要过宽，否则烙饼层次会很少。7、卷起的那一小块面团上也要刷上一点油，然后按你卷的方向转着圈地全部卷起来。8、把接口捏住。9、把面团竖起来，按扁。记住，是竖起来哦!10、用擀面杖轻轻地擀开，不要用大力猛力或狠力，不然面团会全部粘在一起，很难分层。擀到一半时，把面团翻个面，接着擀，不要只擀一面，不然也会分层不明显。11、平底锅烧热后刷一层油，把烙饼生坯放入，中小火烙。请注意，不能使用小火或微火，不然会因为烙饼的时间太长，水分也会丧失严重，面团和的再软，饼也会发硬。翻面前要刷油，直到把两面烙出金黄的颜色。烙饼取出后，拿起饼，在案板上摔它几下，更有利于分层明显。

家常饼怎么做又软又好吃？

很高兴回答您的这个问题。家常饼是我们大家早餐桌上的常客，那怎么样才能做到又软又好吃呢？下面我来给大家推荐一款简单又易学的方法。

做这个家常饼的窍门是要用烫水来和面。步骤:

1、准备适量的面粉放入盆中

2、面粉里加入少量的盐，增加面的劲性。

3、把盆里的面粉一分为二

4、一半用烫水和面，一半用冷水和面。这种做法可以让做出来的家常饼更加暄软。

5、把和好的烫面和冷面均匀的揉在一起，这个时候的面不容易揉光滑，我们可以先盖住它，醒面10分钟，这样就很容易揉光滑了。

6、醒好的面可以多揉一会，这样做出来的饼就越劲道。

7、把揉好的面团分成大小均匀的小面团。8、取一个小面团，擀成薄薄的面饼，一定要薄一点，这样容易熟。

我做饼用的是温水活面，一斤面粉6两水，将活好的面醒至30分钟，当然时间长一点会更好，面醒好了放在面案上擀开大片摸上调和油，在撒一点点生面粉，更曾加饼的层次，卷起一个大长条，揪成一个个大小相同的剂子，在将小剂子擀成小饼。锅里放油烧至150°放饼烙至两面金黄熟透出锅装盘即可

向清水中加入一小勺油和盐搅拌至融化并放入500g面粉中搅拌成絮状，揉成面团饧5分钟。随后揉至面团变光滑细腻，再饧20分钟后擀成长方形面片，抹一层油撒一层盐。将面皮卷成卷，切成3片，收口捏紧面段做成饼剂子再饧10分钟并擀成面饼，入锅煎至两面金黄即可。

家常饼基本上每家每户每天都在吃，每个人的口味不同，做法也不同，但是怎么做出又软又好吃的家常饼呢？下面我就分享一下，我在家做葱花油饼的做法

第一步，盆中加入面粉500克只有后从中间分开用开水烫一半，另一半用凉水和面之后再把两种面混合到一起揉搓均匀面要和的稍微软一点，这样做出来的饼才不至于太硬放到案板上饧半个小时

第二步，小香葱，清洗干净切成细末备用

第三步，碗中加入面粉之后把烧热的油倒入面粉中，或成油酥

第四步把醒好的面擀成长方形饼胚之后抹上货好的油酥撒上椒盐小香葱

第五步从一侧卷起卷成长条之后再盘起来做成饼胚醒十分钟

第六步把饧好的饼胚擀成圆形，上锅烙至两面金黄即可

这样做出的饼不仅味道好吃，而且松软可口，放很长时间也不会变硬

在我们通常家里做的家常饼比如面粉中加入小米面作诚小米面饼加入玉米面，做成玉米面饼加入南瓜面，做成南瓜饼还有加入蔬菜，做成蔬菜饼每种做法都很美味又想并卵，只要把面活的稀一些，烙的时候温度不能太低，刷油锁住水分这样做出的饼肯定又软又好吃

喜欢的朋友可以在家里尝试着做一下相信你会做出又软又好吃的饼，希望我的回答对你有所帮助，喜欢的关注

到此，以上就是小编对于家常饼快速做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常饼快速做法的1点解答对大家有用。