家常煮牛肉做法,家常煮牛肉做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常煮牛肉做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家常煮牛肉做法的解答，让我们一起看看吧。

大块牛肉怎么煮才好吃？

牛肉怎么煮好吃

原生态的做法

牛肉洗净分割为五公分左右的厚度，锅内用天山雪水，放入牛肉，生姜，花椒

煮一个小时后放盐，大葱，再煮半个小时用筷子插一下，能插透就可以了，关火，水凉后捞出，味道绝对好

大家好，我是德哥！今天教大家如何做大块牛肉好吃，做法简单，好吃停不下来！

首先我们选用牛腱子肉作为原材料，好吃有嚼劲，不管是夏季喝两杯小酒还是配米饭都是非常不错得选择！下面我们就来说说怎么煮才好吃！

腱子肉冷水下锅，煮出血水。准备香料：花椒、桂皮、八角、干辣椒、小茴香、草果、香叶、生姜、桔皮等！用纱布将其包摘好，取半盆清水，将牛肉，包好的纱布放入水中，开大火将其煮开，现在来调味，一勺老抽，生抽，多一点盐，少许鸡精味精，冰糖，放入卤汁中，煮开关小火，盖上盖子慢炖一小时，关火焖一小时，切片装盘即可，非常好吃的大块牛肉，真是太过瘾了！

洗 净牛柳，逆着纹理切成快，加入腌料抓匀，腌制15分钟；干辣椒切丁，姜蒜剁末，葱切葱花。

烧热3汤匙油，加入1汤匙花椒炒香，捞起弃之，留锅中油，倒入姜蒜末、葱白末和干辣椒炒香。

注 入2杯清水搅匀煮沸，加入3汤匙辣椒油、1汤匙特级金标生抽和1/2汤匙鸡粉调味。

放入牛肉片快速搅散，煮至肉片变色，便可熄火。

主要靠闷上两个小时，味道入味，才是真正的好吃入味。

河南的老乡们有想吃的吗？这个味道还真的不错，拿个热烧饼加上牛肉，你知道的味道。

来啦来啦！大块牛肉到底怎么煮好吃呢？

我是小酱，很高兴回答这个问题。

1首先要把牛肉用热水焯一下，去掉血沫，焯水的时候加点料酒去腥。

2然后调汤汁很重要，如果是自己在家里做，我建议准备少许家常增香药材就可以，比如葱、姜、蒜、八角、干辣椒、丁香、桂皮、香叶、白芷、花椒粒就可以。

3锅内入油把药料炒一下，炒出香味后加入冰糖水（也可以熬糖色，会熬的可以用）加入烀牛肉的汤

再料酒、生抽，加入盐味调口。

4调好口味的汤汁，把牛肉放进去以后用大火烧开，在转小火继续煮大约一个半小时就可以了。最好在用汤汁泡一夜最好了，这样美味的家常版煎牛肉就做好了。

本身就是小厨一枚，所以个人觉得煮牛肉一定不能急，无论加什么料，都要在汤汁里泡上一夜才会好吃。感谢观看点赞！

[耶]你好，很高兴回答你这个问题。首先你了解一下牛肉的特质。牛里脊嫩适合做炒菜。牛腩肥瘦适合炖。牛腱子里面的筋比较多，适合做酱牛肉。牛肉质地粗糙，油脂含量少。第一步，选择食材。第二针对食材选择适合烹饪的方法。希望我的回答对你能够有帮助。 如果喜欢我记得点赞加关注哦！

大家好，我是大肚皮，很高兴回答大家这个问题!“腱子肉切块清水泡，直到血水完全浸出，烧热水将牛肉下锅煮，开锅后捞出。热锅倒油加入葱、姜、蒜、牛肉、料酒等调味，倒入高于牛肉的热水，放香料包、冰糖，大火煮一小时后小火煮三小时，放盐。关火后泡半天，盛出后单独冷切即可。”

牛肉怎么煮才能不少称？

作者：辣条味的西瓜妹

煮到7分熟后 停火盖着盖闷到肉汤凉了以后 这样肉也熟了 肉汤被肉吸收回去一部分 比如 煮猪蹄 按照这样的方法 猪蹄煮熟后 分量一点儿也不减

1、首先选牛肉很关键，最好选腱子肉，也就是腿上的肉；

2、接下来就是泡，肉洗干净之后要用凉水泡，每半个小时换一次水，泡一上午或者一下午，这样能把血水充分的泡出来；

3、锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂（山楂可以让肉炖的更烂一些），并烧开这锅调料水

4、然后把牛肉慢慢的放入锅中，水一定要足够多，一定要没过牛肉；

5、等再开锅的时候转小火慢慢的炖，大约炖1个小时；

6、一个小时过后放点盐和鸡精，我个人认为用蚝油代替鸡精味道会更好，再大火炖10分钟，让肉入味。

7、好啦，不过老话说牛肉三分切七分味，切的方法也很重要哦，等肉放凉后，一定要断丝切。

8、肉汤可以冻在冰箱里，等下次炖的时候当老汤用

大家好，我是美食作者小丁拍摄，每天探美食店供大家选择，关注小丁让你了解更多的美食信息 首先非常感谢在这里能为你解答这个问题。

方法一：把牛肉切成大小均匀的块状，放在热水里焯水，动作要快，倒点料酒就可以去腥啦。1分钟就可以捞出。焖一个半小时关火，放一夜，第二天加热，又入味好吃又不会少称。

方法二：在选肉上，选择肥瘦相间的黄牛肉，然后冷水下锅，放点花椒，八角，小茴香少许料酒 水开之后，然后倒入高压锅里半小时，很熟很烂而且不会少。

当 然是做水煮的牛肉不少称，首先把买回来的牛肉切成片冲洗干净切成片，然后用食粉、盐、味精、鸡精、料酒腌制一下放上少许的玉米淀粉抓捏上劲。

二.锅中下底料炒麻辣底味放入高汤

三.把炒好的底料剩渣捞出来不用

四.把腌制好的牛肉下入汤中煮至九成熟起锅装入碗中，上面放，蒜米花椒辣椒冲油即可

到此，以上就是小编对于家常煮牛肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常煮牛肉做法的2点解答对大家有用。