家常凉拌脆木耳,家常凉拌脆木耳的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常凉拌脆木耳的问题，于是小编就整理了1个相关介绍家常凉拌脆木耳的解答，让我们一起看看吧。

在你的家乡，凉拌木耳这道菜是怎么做的呢？

1.木耳冷水泡发。

2.泡发开后，剪去根部，洗干净，待锅中水开后放入木耳煮约2-3分钟。煮的时间长短要根据买的木耳耐煮的情况来定。

3.煮好的木耳冷水中冲洗干净。

4.青红椒切成碎末放入碗中，锅中倒入少许油，爆香花椒后，趁热倒入青红椒碎末的碗中，激发出青红椒的味道。

5.油凉后加入蒜末，凉拌酱油、凉拌醋、香油，拌成碗汁。喜欢甜味道的可以加白糖，我不喜欢甜的所以没加。

6.将过完冷水的木耳控去水分，放入盘中，撒上洗净的香菜段，淋上碗汁即可。

干木耳用清水泡开，清洗几遍，放锅里倒上清水，放上泡开的木耳，焯一下，去掉杂质，放凉水里激一下，这样吃起来清脆。准备一下蒜末，姜末，葱末，用少量醋，少量的调味品在一起搅拌。最后把泡好的木耳放一起拌均匀

凉拌木耳清爽适口，营养丰富，是一道深受大家喜爱的家常凉菜，尤其适宜夏季食用。在制作之前，先教大家几个识别优质黑木耳的小技巧： 1.颜色：优质黑木耳的正反面色泽不同，正面为灰黑色或灰褐色，反面为黑色或黑褐色，劣质黑木耳表 面有白色或微黄色附着物。 2.触摸：优质黑木耳表面光滑，比较轻，而劣质黑木耳表面粗糙，比较重。 3.味道：取木耳一片，含在嘴里，若清淡无味，则说明品质优良，如果有咸、甜等味，或有细沙出现， 则为次品或劣品，不能购买。 4.泡发：优质黑木耳泡发过程是先漂在水面，然后慢慢吸水悬浮于水中，劣质的木耳或直接沉底或完全 浮在水上。 下面介绍一下凉拌木耳的制作方法： 1.准备食材 干木耳10克，洋葱半个，陈醋3勺，香油2勺，生抽2勺，香菜5根，大蒜5瓣，小米椒3个，盐1勺，白砂糖 1勺。 2.制作步骤 （1）将干木耳放入碗中倒入15-25℃的水浸泡八小时左右，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态，木耳泡发好洗干净，开水下木耳煮3-5分钟。沸腾一会儿就可以关火了，沥干水分。 （2）将木耳撕开，洋葱切丝，香菜切成2厘米小段，小米椒斜切成圈，蒜剁成蒜蓉。 （3）配制调料汁：盐、白砂糖、陈醋、香油、生抽调匀。 （4）将木耳、洋葱、小米椒、香菜、蒜蓉装盘淋上调料汁拌匀即可食用。

到此，以上就是小编对于家常凉拌脆木耳的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常凉拌脆木耳的1点解答对大家有用。