家常鸡腿怎么炸好吃,家常鸡腿怎么炸好吃又简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常鸡腿怎么炸好吃的问题，于是小编就整理了1个相关介绍家常鸡腿怎么炸好吃的解答，让我们一起看看吧。

鸡腿怎么炸好吃？

鸡腿怎么炸好吃？我个人首选“脆皮鸡肉块”，外皮酥脆肉质细嫩而且成功率相对较高！

“鸡腿”肉质肥厚鲜嫩营养丰富，是人们非常喜爱的肉类食物之一，尤其是在当前猪肉价格居高不下的情况下，鸡腿就成了我们家最主要的猪肉替代品，经常换着花样做来吃感觉一点也不比猪肉差，至于鸡腿比较好吃的油炸做法，我个人的建议是“脆皮鸡肉块”，相比炸全腿更加入味好吃，而且操作难度也相对较低，具体的做法如下：

1、把准备好的鸡腿用刀刨开并剔除去腿骨，然后切成大小适中的鸡肉块放入盆中，加入稍微多一些的清水浸泡出血水，再清洗干净放入漏勺中控水沥干。

2、把沥干的鸡肉块放入大碗中，加入适量的食粉并用手搅打至鸡肉块上劲儿发黏，再加入适量的清水并再次的搅打至鸡肉块完全的吸收掉水分，然后加入适量的食用盐、鸡精、白糖、香辣酱、胡椒粉、料酒做好调味，再次的搅打至鸡肉块完全的入味并腌制20分钟。

3、另外取一小碗加入适量的淀粉、面粉和清水搅拌成稍微稠一点的面浆，然后加入一小勺的植物油并再次搅拌至植物油与面浆完全融合，再把调好的面浆倒入腌制好的鸡肉块中，用筷子来回的搅拌至鸡肉块均匀的裹上面浆。

4、起锅加入多一些的植物油大火烧至6成热后转中火，再把上好桨的鸡肉块用筷子逐块的放入锅中，保持中火油炸至鸡肉块基本定型后，再用筷子或是密漏把部分粘连在一起的鸡肉块打散并适时的翻动保持鸡肉块均匀受热，等锅中的鸡肉块油炸至呈均匀金黄色或深黄色后起锅，倒入漏勺中控油沥干并撒上少许的胡椒粉提味，就可以直接装盘上桌食用了。

很高兴回答这个问题，我是生活小美记，关于鸡腿怎么炸好吃？我的回答是：炸鸡腿，必须外皮酥脆，够味道，这样吃起来才香，很多人相比卤鸡腿，大家更爱吃炸鸡腿！一说到这，我又得吞口水了，下面是炸鸡腿的详细步骤，分享给大家！

食材：鸡腿，奥尔良50克，耗油2勺，料酒2勺，葱段，姜片

调炸粉：面粉200克，玉米淀粉100，小苏打3克，盐3克

步骤1.把鸡腿切上几刀，放在水里泡一会，把里面的血水泡出来，泡好的鸡腿加入奥尔良，耗油，切好的葱，姜，料酒腌制一小时。

步骤2.把面粉，玉米淀粉，小苏打，盐，全部混合在一起，搅拌均匀。

步骤3.把腌制好的鸡腿裹上一层粉，然后把裹好的鸡腿放入水里，两秒捞出，再裹上一层粉，这样就可以放入锅里炸了。喜欢皮厚的，可以重复一两次裹粉。

步骤4.热火下油，油温6成热，下鸡腿炸，一两分钟翻一次面，稍微金黄即可捞出，最后把所有的鸡腿炸好后，再回炸一两分钟就可以了，这样炸好的鸡腿非常的酥脆。

小贴士：

1.鸡腿经过二次回锅炸出来的不容易软，还特别的酥脆。

2.这样做出来的炸鸡腿秒杀肯德基，在家里做又干净卫生，还特别的好吃，大家可以试试。

这样做鸡腿 爱吃肉的朋友值得一试 健康营养 孩子最爱吃

鸡肉是很优质的蛋白质来源，富含各种氨基酸，特别是人体所需的8种必需氨基酸含量丰富。脂肪含量低，爱美的你，怎么也吃不胖。鸡肉比较筋道而且口感好的部位当然是鸡大腿，卤鸡腿是味道最丰富的做法。特别是家中有老人、孩子的家庭，卤鸡腿健康营养，老人、孩子最爱吃。

主料：鸡腿5-10根

万用卤水汁1份：甘草5克、八角5克、小茴香5克、桂皮5克、草果1颗、花椒5克、干辣椒2个（可选）、姜4片、葱2根、清水1250克、卤水汁30克、料酒60克、冰糖60克、酱油250克、盐适量，就兑成了1份万用卤水汁。

1、先称取卤味料：甘草5克、八角5克、小茴香5克、桂皮5克、草果1颗、花椒5克，用流水冲净后，装进无缝卤料布袋，便是1份万用卤水汁卤料包。

2、把鸡大腿清洗干净，拔除表面的残留鸡毛，浸泡2小时，彻底浸泡去其异腥味。

3、不锈钢锅内倒入足量清水，必需凉水下入鸡腿，开中火烧沸，中间打去浮沫，二次去除腥味，捞出控水。

4、卤肉要选用不锈钢锅或者是砂锅，称取清水1250克、卤水汁30克、料酒60克、冰糖60克、酱油250克，下入卤肉料包、大葱2根、干红辣椒2个（可选）、鲜姜4片、盐适量（一定要根据个人口味调整盐的用量），开大火煮沸，即成1份万用卤肉汁。下入鸡大腿，开中火卤制20分钟，如果家中有孩子、老人，应适当地延长5-10分钟，方便孩子老人食用。

5、停火后盖盖，继续用余温卤制60分钟，就可以捞出晾凉直接食用。如果口感较重，停火后继续浸泡在卤水汁中，卤制10-20小时，就能彻底入足滋味。

6、菜品特点：肉质软烂、酱香浓郁、味道鲜美、老少皆宜、营养丰富。

到此，以上就是小编对于家常鸡腿怎么炸好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常鸡腿怎么炸好吃的1点解答对大家有用。