脆皮家常豆腐酱汁,脆皮家常豆腐酱汁怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于脆皮家常豆腐酱汁的问题，于是小编就整理了3个相关介绍脆皮家常豆腐酱汁的解答，让我们一起看看吧。

油炸脆皮豆腐中的酱料如何调制？

我采用的是盒装嫩豆腐，把要用到的盒装豆腐倒出，切成四方块，以备用。

鸡蛋两个打到碗中，注意先不要搅，等到豆腐要过鸡蛋时再加入1g盐搅散。

在锅里倒点生粉，然后上加上1g泡打粉，搅拌均匀，把生粉弄细。

先把豆腐先放在生粉中裹一层，再放入鸡蛋中裹一层。

开火，锅里先倒入少量油，一定要等锅有点热了，再加入适量的油，油要满过豆腐。

食材明细：北豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、咸菜1小块、蒜瓣3个、花生油1勺、生抽2勺、白糖适量、香油适量、醋半勺

脆皮豆腐的做法步骤

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豆腐控干水切大小一致的块。

脆皮豆腐正宗做法？

用料

味精6克，麻油3克，生粉20克，澄面粉20克，熟猪油30克，生油750克（耗油100克）。

做法

1.香菜、大蒜、红辣椒、葱切末，日本豆腐切块。

2.取一个碗，加入1中的香料末，以及糖、醋、酱油膏、香油和酱油搅拌均匀成为沾酱。

3.起锅，豆腐块炸至至金黄后先盛出，油温再次升高后，放入豆腐块炸至外层酥香，然后沥干油，淋上酱汁即可。

1、南豆腐切成薄块,沾一层薄薄的生粉

2、锅中油至7成热,将豆腐块放入锅中,煎至两面金黄

3、将豆腐块捞出控油

4、锅中留底油,倒入番茄酱翻炒,加入糖,盐炒匀,将煎好的豆腐块放入锅中翻炒,均匀裹上番茄酱即可 

原料

老豆腐 (1块)，鸡蛋 (1个)，生粉 (适量)，辣椒 (1个)，大蒜 (2瓣)，生抽 (一勺)，陈醋 (半勺)，蚝油 (一勺)，蒸鱼豉油 (一勺)，盐 (适量)，花椒油 (4滴)，鸡精 (少许)，葱末 (适量)，糖 (半勺)，香麻油 (6滴)

步骤1/豆腐切成大小厚度适中的小方块，一个全蛋液，把每一块豆腐先裹上一层生粉，再裹上一层蛋液，备用。

步骤2/调酱：少许鸡精，半勺糖，半勺陈醋，4滴花椒油，一勺生抽，一勺蚝油，6滴香麻油，一勺蒸鱼豉油。

步骤3/辣椒切小段，大蒜切末，葱切末，备用。

脆皮豆腐粉配方？

步骤1：脆皮粉：5份玉米淀粉、3份糯米粉、少许脆炸粉，混合均匀；

步骤2: 豆腐切块，逐步裹匀干粉，八成油温下锅煎炸至金黄；

步骤3：酸甜酱：山楂和陈皮上锅蒸熟后捣碎，加入少许糖、盐调味即可。

1、食材：黄鱼适量，豆腐适量，粉条适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，黄酱1大匙，水适量，植物油适量，尖椒适量。

2、锅热油，炒香葱姜蒜末和尖椒碎。

3、一大匙黄豆酱加点儿水稀释，倒锅里炒炒。

高筋面粉1千克、生粉1千克、吉士粉600克调匀，加入糯米粉400克、日本七味粉150克、味椒盐100克、鸡粉80克调匀，过筛去掉粗粒即成。

高筋粉、生粉、吉士粉混匀裹到豆腐上炸熟，具有隔油隔水的效果，炸好的豆腐口感不会太油腻，而且里层的水分也不容易渗出，上桌后可以长时间保持酥脆。

1、豆腐块、豆腐乳、面包屑。

2、豆腐块沿对角线切开。

3、鸡蛋只取蛋清，不要蛋黄，并且把蛋清搅拌开。

4、切好的豆腐块粘满蛋清。

5、再沾满面包屑。

6、所有的豆腐块，都沾满面包屑放在一边。

7、用小奶锅加热食用油，待油温有五成热，放下沾满面包屑的臭豆腐，小火慢慢地炸，开始先不要

到此，以上就是小编对于脆皮家常豆腐酱汁的问题就介绍到这了，希望介绍关于脆皮家常豆腐酱汁的3点解答对大家有用。