家常鸡爪怎么泡,家常鸡爪怎么泡好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常鸡爪怎么泡的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家常鸡爪怎么泡的解答，让我们一起看看吧。

家常泡鸡爪的做法？

1、先准备新鲜的鸡爪，做泡椒鸡爪的时候先把鸡爪修理修理。把鸡爪的指甲都剪掉，不然吃的时候费劲，鸡指甲很碍事的。

2、把洗干净的鸡爪放入冷水锅里煮，煮的时候锅里面加入花椒、八角 还有生姜片一起煮，再加些料酒进去去腥味。

3、准备一袋泡椒，把泡椒直接倒入锅里烧热，如果觉得太辣，可以稍微加点水稀释下。注意要把泡椒水也倒进去哦。

4、好了，咱们这个泡椒鸡爪就制作完成啦。这样做出来香辣爽口，好吃有嚼劲，就算凉了鸡爪上面也不会有油脂。

步骤如下所示：

1、鸡爪洗净，改刀，一分为二，爪尖可以一并去除。

2、水煮鸡爪。适当的水，能超过鸡爪，不易烧干。

3、等鸡爪熟（爪结能轻易嚼断），就可以过滤舀起来。

4、为了防止鸡爪产生黏，需要用净化后的饮用水冲一遍。

5、把黄瓜切条，辅料备好，创造具备刺激食欲的颜色。

6、鸡爪装盆，黄瓜条盖上，取盐水腌制。选用泡菜水或者市场上买的泡椒水为最佳。再添上花椒，蒜等作料。

泡鸡爪的制作方法是什么？

泡凤爪是一道开胃泡菜，口感崔爽，特别是辣的很带劲，我个人也十分喜欢吃，下面我给你介绍下我自己做的泡凤爪，十分受我们店客人的喜欢，话不多说，干货走起。

制作流程：

1、将买好的鸡爪洗净，用剪刀去掉鸡爪的脚指甲，有些鸡爪脚掌会很脏，用剪刀剪掉。（最好买美国大凤爪，肉多，又大，口感很好）

2、锅内烧水，把处理好的鸡爪冷水下锅，放葱，姜，料酒，焯水，打掉血泡（焯水不要太久，过久鸡爪会烂，吃着没嚼劲，一般水开之后煮个三四分钟就差不多了）

3、准备一盆冰水，把焯好水的鸡爪倒入冰水里，这样处理过的鸡爪口感更加好，

4、把泡过冰水的鸡爪再冲水一直冲到完全没有油脂，这样鸡爪更加清爽，不油腻。

5、把完全处理好的鸡爪改刀，切开，方便泡的时候更加入味。

6、把野山椒放入鸡爪内，泡椒水也倒入进去，要完全淹过鸡爪，最后加入适量的白醋中和一下泡椒水的味道，泡椒水本身带咸味所以不用放盐，我们可以加入适量的生姜，大蒜，还可以放入花椒粒，看个人喜好。

7、搅拌均匀，盖上盖子，放冰箱冷藏一天即可。

小提示：

山椒凤爪是人们非常喜欢的开胃小菜，凤爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人类提供必需的脂肪酸，鸡爪中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高免疫力。下面我来和大家分享一下我的做法吧。

1：取凤爪1000g，在清水里寖泡两小时以上。

2：打开泡山椒一袋，(要咸鲜口味的）倒出山椒水到不锈钢锅里备用。把山椒内加入1000g开水。

加入盐10g，味精3g，白糖5g，白醋5g，白酱油10g，大料少许，香叶少许，放到火上烧开冷凉备用。

3：胡萝卜100g，白萝卜100g,西芹100g，黄瓜100g分别洗干净切成条放入到盆里，葱段少许，姜片少许，蒜头少许放到盆里，把原来的山椒水倒入到盆里备用。

4：起火烧水，把凤爪放到锅里煮熟，捞出来用冰水镇凉，用剪刀剪去爪尖，放入到葱姜蒜的料汁里，然后再把另外一盆冷凉的山椒水倒入到盆里，把凤爪寖泡在料汁里，切柠檬片少许高度白酒少许，和凤爪放到一起泡3个小时左右既可。

注意事项：煮凤爪时一定要小火，另外泡凤爪时加入少许柠檬片和白酒，以起到杀菌，去腥，提鲜之功效。

山椒泡凤爪就制作完成了，喜欢的朋友给个赞和关注转发，也可以互信讨论，谢谢了！

大家好，我是烧腊东。在文章最后有大师的手稿"香醋凤爪的配方"

泡凤爪有好多做法，如泡椒凤爪，柠檬凤爪，香醋凤爪等等，下面介绍香醋凤爪做法

材料，鸡爪5斤，糖3斤，香醋1斤，生抽2.5斤，蚝油半斤，美极鲜40克，小米椒20克，蒜子半斤(切片)，辣椒干少许，姜片少许，米酒少许

1、把鸡爪洗干净，去掉鸡爪的指甲，并切开两瓣，锅里放水烧开，倒入鸡爪，姜片、米酒，水开后再煮7分钟起锅（不要煮过时了，久了就不爽口）

2，过冰水，晾凉，沥干水

3，把糖3斤，香醋1斤，生抽2.5斤，蚝油半斤，美极鲜40克倒入锅中，烧开，然后倒入盆中晾凉，再把小米椒20克，蒜子半斤(切片)，辣椒干少许放入，搅拌一下

4，把鸡爪倒入酱汁中，搅拌均匀，放入冰箱保鲜，一天后就可以完全入味了，开吃

备注，供大家参考

泡鸡爪是下酒和下饭的美味小吃，不分季节，一年四季都可以是你饭桌上的美味佳肴。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。

以下是它的详细做法：
主料：鸡爪、野山椒、小米辣
辅料：大葱、糖、盐、米醋、柠檬、姜片、大蒜

1.备好食材好以上食材；

2.处理好鸡爪（剪去鸡爪尖）；

3.将鸡爪对半切开，容易入味；

4.用清水洗干净；
5.下入锅中煮20分钟左右，锅中水没过鸡爪为宜；

6.捞出放入冷开水中（水中加入冰块最佳），让它冷却；
7.取一个器皿，将大葱、糖、盐、米醋、柠檬、姜片、大蒜依次放入；
8.将冷却的鸡爪放入器皿；

9.加入小米辣3颗，再倒入野山椒及野山椒水没过鸡爪；

10.放入几片柠檬；

11.用保鲜膜密封放入冰箱冷藏3小时以上或一晚味道更好。

到此，以上就是小编对于家常鸡爪怎么泡的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常鸡爪怎么泡的2点解答对大家有用。