清炖甲鱼的家常做法简单（清炖甲鱼怎么做好吃 清炖甲鱼的家常做法）

学习如何在家炖甲鱼。做出来的甲鱼肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美。

觅食笔记4个月前（12-23）食谱8炖甲鱼

原料：

甲鱼1只（约1000克）、鸡腿2只、

火腿、蘑菇、

调味料：

洋葱、盐、胡椒、大蒜、

生姜、味精、料酒、

实践：

1、将甲鱼宰杀，剪去头和爪尖，用开水烫一下，刮去背面的一层黑膜，加入凉水锅中，煮至熟，取出取出后壳及内脏，洗净，鸡腿用开水焯一下，火腿、蘑菇切成长方形片。

2、干净锅内放入1.5公斤水，放入甲鱼、鸡腿、葱、姜、蒜、料酒，大火煮沸，撇去浮沫，转小火煮至熟，加入火腿和蘑菇，炖至熟透。

3、取出甲鱼，放入汤碗中。将火腿和蘑菇放在甲鱼上面。将鸡腿、葱、姜从汤中取出。加入盐、胡椒粉和味精调味。倒入汤盆中，倒入鸡油。汤清味美，肉烂醇厚，营养美味。

尖端：

1、宰杀甲鱼时，应将血全部排干并清洗干净。

2、炖甲鱼时火不宜太高，汤面保持微沸即可。

3、调味时咸味要淡，突出原料的香味。