家常黄瓜溜肉片,家常黄瓜溜肉片的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常黄瓜溜肉片的问题，于是小编就整理了1个相关介绍家常黄瓜溜肉片的解答，让我们一起看看吧。

黄瓜熘肉片怎么做得好吃？

黄瓜备受大家青睐，生吃、凉拌、热炒均可。黄瓜味甘，甜、性凉、苦，同时也是瘦身者首选之物。黄瓜皮所含营养素相当地丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。 黄瓜炒肉片做法如下：

黄瓜1根 瘦肉150克 食盐 植物油 生抽 胡椒粉 淀粉 料酒

1黄瓜洗净切片或凌形片均可。

2.肉切片，加料酒、盐、生抽、水淀粉腌制5分钟。

3锅中油烧热，放入肉片爆炒，翻炒至七分熟即可。

4.黄瓜片肉片一起翻炒。炒至黄瓜稍微变色即可出锅。

1. 选取梅条肉200g切丝，加入一勺生粉，一勺生抽，一点胡椒，一勺油，拌匀，腌制十分钟

2.黄瓜洗好切片，备用

3.泡三个黑木耳，切小一点，备用

4.锅烧热，倒入适量油，趁热锅冷油时就倒入已腌制好的肉翻炒，能保证肉不粘锅，炒香后连油一起倒入碗中

5.将油过滤置锅中，加姜和蒜，木耳一起炒香，倒入黄瓜片，再倒入肉片，加入盐等调味料快速起锅

黄瓜溜肉片是经常做的一道家常菜，新鲜的黄瓜和软嫩的肉片结合，能产生一股奇香，非常的好吃

做法实际也很简单，我一般会加入木耳来增加口感和营养

具体可以看我们发的视频哦，里面有详细的说明

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黄瓜熘肉片属于熘菜中滑熘的一种，此外还有一种是焦熘，代表菜是人尽皆知的锅包肉、溜肉段，今天我们主要说一下滑熘菜的制作方法。

食材:黄瓜150克、猪肉200克、盐5克、鸡蛋1个、葱5克、食用油适量

步骤1:食材要经过上浆、滑油这两个过程，将食材提前制作成半成品，减少食材在炒锅里的时间。就像今天这道菜，要提前把切好的肉片，加入盐、料酒、蛋清、淀粉搅匀上好浆，油温3成热，放入肉片滑熟捞出，这就是滑熘菜的第一步。

步骤2、滑熘菜需要提前做一个碗汁，烹饪的时候，直接倒入碗汁，翻炒均匀就能直接出锅了。还是用今天的菜举例，碗里放入高汤、盐、葱丝、水淀粉搅匀我们的碗汁就做好了。

步骤3、锅底放一点油，放入黄瓜片翻炒几下，倒入碗汁，快速翻炒均匀即可出锅装盘了。这个过程一定要用旺火快炒才行，火小了就出汤了。


说了这么多，黄瓜熘肉片的做法，大家都学会了吧！

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黄瓜熘肉片属于家常普通菜。最主要的就是这个“熘”。

食材选择:黄瓜一到两根、瘦猪肉二、三百克、玉兰片五十克、鸡蛋清一个。色拉油或猪油半公斤、精盐、味精、料酒、水淀粉适量即可、葱丝、青蒜段、姜末各少许、卤汤二百克备用。

烹制步骤:首先将瘦猪肉切成薄片，玉兰也切成片，用开水淖一下。黄瓜切菱形块，再改切成薄片。 第二步，将猪肉片用鸡蛋清、水淀粉搅拌好；高汤、葱丝、青蒜、姜末、味精、精盐、料酒、水淀粉对成芡汁。

第三步 将炒锅加入色拉油或猪油，烧成四五成热时，把猪肉片一滑，熟透后，捞出沥净油。锅内留底油，把肉片放入锅内，再将玉兰片，黄瓜放入，共同翻炒两下，对入芡汁，开起后搅匀，出锅装盘。要注意的是，滑肉片要用旺火温油下锅滑散后即刻捞出。

谢谢。

黄瓜溜肉片

美食特点: 肉质滑嫩、香鲜、色白。 营养价值 黄瓜 -黄瓜食用部分为幼嫩子房。果实颜色呈油绿或翠绿。鲜嫩的黄瓜顶花带刺，诱人入食。

瘦猪肉－选猪前腿肉，前腿肉口感好，猪里脊肉也可以。

主料：黄瓜100克，瘦猪肉100克，木耳20克，红尖椒片五片，鸡蛋清半个。猪油500克(实耗50克)，精盐4克，味精2克，料酒5克，水淀粉30克，葱段，蒜片，姜末各少许，

.1将瘦肉切顶刀成薄片。黄瓜切菱形块，再改切成象眼片。 2.猪肉片用鸡蛋清、水淀粉20克浆好；味精、精盐、料酒、水淀粉对成芡汁。 3.将锅放在火上，加入色拉油，烧成四五成热时，把猪肉片一滑，熟透后，捞出沥净油。锅内留底油，放入葱姜蒜小料爆香，把肉片放入锅内，，黄瓜放入，共同翻炒两下，对入芡汁，开起后搅匀，出锅装盘。注意滑肉片要用旺火温油下锅滑散后立刻捞出。

一道美味可口的家常菜黄瓜溜肉片完成！

到此，以上就是小编对于家常黄瓜溜肉片的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常黄瓜溜肉片的1点解答对大家有用。