2022-01-18 作者 :美食网 围观 : 0次
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于宫保鸡丁家常做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍宫保鸡丁家常做法的解答,让我们一起看看吧。
用料
主料:鸡腿3个
辅料:白糖1茶匙、豌豆淀粉20克、大葱2根、醋1汤匙、酱油2茶匙、干花椒粒10克、大蒜2瓣、料酒1茶匙、干辣椒10克、食盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、姜1块、花椒1把。
1、原料,鸡腿三只。
2、鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁。
3、加入豌豆淀粉、酱油、料酒,拌匀后腌制十分钟入味。
4、大蒜和老姜切成末,大葱切小段。
5、干辣椒剪成段,花椒粒。
6、油酥花生米适量。
7、兑碗芡:调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油。
材料:去骨鸡腿2个,黄瓜半根,花生米50克,红辣椒1个,花椒,干辣椒,葱,姜,蒜,盐,生抽,料酒,淀粉,胡椒粉,香油,蚝油。
做法:
1.鸡腿肉切丁,冷水下锅,加料酒,煮开后,捞出,放盐,生抽,蚝油,淀粉,抓拌均匀。
2.黄瓜去心,切丁,辣椒切丁,葱姜蒜切末,
3.起锅下油,放入姜蒜花椒爆香后捞出,下鸡丁,下盐,生抽,蚝油,糖,醋翻炒均匀。
1、花生米用油炸熟,小火慢炸,出香味关火,盛出备用,如下图所示:
2、鸡脯肉洗净去筋膜,切成大点的丁,如下图所示:
3、放入淀粉拌抓一下,抓匀,如下图所示:
4、炒锅放油开中火,放入鸡脯肉翻炒,表面熟了就可以盛出备用,如下图所示:
5、小碗里放盐,糖,料酒,胡椒粉,鸡粉,拌匀,如下图所示:
6、蒜切片,姜切末,如下图所示:
7、黄瓜切成大点的丁,如下图所示:
8、炒锅放油开大火放入蒜和姜,炒香后关小火放豆瓣酱炒香后开大火放入炒好的鸡丁,炸好的花生米翻炒,如下图所示:
9、加入黄瓜后放6里面的调料翻炒几下可以出锅,如下图所示:
10、盛盘,如下图所示:
1、准备好所用原资料。
2、切好的鸡丁码味:参加豌豆淀粉,参加酱油,参加料酒,拌匀后腌制十分钟。
3、油酥花生米(五成油温) 4、兑碗芡:调味碗中参加豌豆淀粉、盐、胡椒面、高汤(或清水)(加不加各种精自便),加白糖,参加醋今后调匀。
5、炒制,锅内下少量油六成油温参加干辣椒和花椒粒炝锅,再参加姜葱蒜炝出香味(葱弹子只加一半),码味今后的鸡丁下锅(下锅前鸡丁需再次拌匀),全程大火翻炒至鸡丁老练。
6、勾入碗芡并持续快速炒匀(下锅前碗芡需再次拌和均匀),参加剩余的葱弹子,最终参加油酥花生米炒匀起锅装盘(花生米一定是最终加)。
主料:花生米200g 鸡丁400g 生抽30g
盐适量 白糖1勺 淀粉适量 辣椒一个
葱蒜适量 生姜适量 豆瓣酱适量
做法:1.首先将鸡胸肉洗净切丁,装入碗中。然后加入一勺盐,一个蛋清,少许淀粉,少许料酒,一勺生抽,一勺食用油,然后用手抓匀,冷藏腌制14分钟。
2.大葱切段,干辣椒剪成辣椒段。大蒜切片,生姜切片备用。热锅烧油,油热后下入腌制好的鸡丁。
3.然后炒制鸡丁表面变色取出备用。再调一碗料汁,碗中加入两勺糖,三勺醋,一勺生抽,半勺老抽,少许料酒,少许淀粉。搅拌均匀后备用。
4.待锅中食材炒好关火,倒入熟花生米,淋入香油翻炒均匀即可出锅。
到此,以上就是小编对于宫保鸡丁家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于宫保鸡丁家常做法的3点解答对大家有用。