家常红焖猪蹄儿,红焖猪蹄咋做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常红焖猪蹄儿的问题，于是小编就整理了1个相关介绍家常红焖猪蹄儿的解答，让我们一起看看吧。

红焖猪脚怎么做才好吃？

　　猪脚很多人喜欢吃，但是怎么把它做好吃，是让很多人头疼的问题。最近有粉丝私信问我说红焖猪脚怎么做好吃?哈哈，她算问对人了，今天我就把我的看家本领红焖猪脚的做法分享给大家，让你在家也能做出好吃的猪脚。

　　1：选择新鲜的猪脚，让卖猪肉的老板帮忙剁成小块，放入冷水中浸泡出血水。

　　2：准备生姜和葱，锅中放冷水，放入料酒和生姜焯水，撇去浮沫，捞出猪脚用温水冲洗干净。

　　3：砂锅锅底垫上姜片，将猪脚放入锅中，加入一小碗红酒、4勺生抽。1勺老抽、少许冰糖，倒入没过猪蹄的热水，放入一颗八角、一根桂皮、几片香叶、一把葱结，开大火炖40分钟，转小火炖煮30分钟;

　　4：大概煮上80分钟左右，掀开锅盖，将葱结挑出来，加入适量盐调味继续炖;

　　5：炖至猪蹄软烂，开大火收汁，撒上葱花就可以吃啦!

　　(橙子)

红焖猪脚怎么做才好吃呢，今天我给大家介绍一下因为我经常做给我老婆他说特别好吃而且吃猪蹄还美白。首先准备原材料猪脚2个、葱姜、八角、桂皮、陈皮、香叶、干辣、冰糖、黄酒、盐、鸡精、生抽、老抽。1.将猪脚洗干净用刀从中间切开一份为二放入锅中焯水捞出洗干净备用。2.锅中洗干净倒入少许油加冰糖炒糖色，炒糖色一定要小火热会糊也不能炒老了就苦，小火慢熬用勺子不停的炒动成枣色加入适量开水一定要是热的水这样糖色才好，倒出备用。3.起锅放入少许油放入葱姜、八角、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒炒香，这些香料要少放点不能多一点点就可以倒入猪脚一起炒倒入少许生抽老抽炒上色倒入砂锅中，没有砂锅也可以不倒，放入黄酒黄酒多点淹过猪手不加一点水倒入糖色调味多放点葱结烧出来香盖上盖大火烧开，转小火慢炖大摡一个半小时左右软烂收汁即可，吃在嘴里入口即化香来上一份米饭浇上汁真是太爽了。

黄豆焖猪脚是一道传统美味、营养价值很高的菜，口感独特，富含胶粘蛋白，增加皮肤弹性。其中猪脚是典型的美容食品，能够为皮肤补充胶原蛋白，增强皮肤弹性，女人常吃还有不错的丰胸效果。黄豆富含大豆蛋白及黄酮素，能益血补虚、润泽肌肤、延长青春。 二者搭配美味养颜，相得益彰。 整道菜制作过程不复杂，主要是小火焖炖，所以我用了这款意大利陶瓷锅，它导热均匀，容易入味以及内循环比较好，是低温慢煮的理想炊具，不仅保证猪蹄的原汁原味不被破坏，还能将黄豆和猪蹄这两食材的味道完美调和。要想便捷，也可用高压锅来做，其味却不如小火慢焖来得醇厚绵长。”

准备好材料，猪蹄去好毛，斩成小块(猪蹄超市和菜市场都有卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行)如果你想要整只的猪蹄，最好先去火炉上烤下，烤过的猪蹄更便于清理残留的毛。

黄豆用水泡至少泡1个小时。

猪蹄洗干净后冷水下锅，沸腾后煮1-2分钟煮出血沫。

把猪蹄捞起来，不要用冷水冲，用热水冲洗干净，否则那些皮肉会收缩，变成弹牙口感。

然后在这个陶瓷锅内放点油，铺入姜葱。

红焖猪脚怎么做才好吃？

猪脚就是猪蹄，我们这边习惯是前蹄称猪手，有关节可以弯曲，后蹄叫猪脚，没有关节不能弯曲，所以是很好区别的。而且因为这个特点，猪们在睡觉时就很有意思，睡前先观察好地方，所站位置估计能躺下，两只前蹄先跪下，屁股一摆，如砍树般拍一声倒下，这一刹那猪是无法控制自己的。

红焖猪脚怎么做才好吃，第一步是把残留的毫毛烧干净，为了方便快捷，全部都是看也不看，整只猪脚烧至焦黑，扔入清水盆里浸泡。待杂质软化，用刷子，开玩笑，用钢丝球用力擦干净。

接着撬去指甲，从中间深划一刀，抽出蹄筋。讲良心的店不抽，大部分店抽，一条蹄筋单独可以卖几块钱，积少成多，也是一笔额外收入。然后把猪脚一开二，二开八，即一只猪脚砍成八块。

下一步是焯水，冷水下锅，放入猪脚块，姜葱料酒烧开，撇清泡沫。不要以为这是多此一举，如果不撇，倒出来时泡沫会粘在猪脚上，造成污染，影响质量。

接着是爆炒，重新起锅，倒入少量食用油，放入姜片炒香，放入猪脚爆炒10分钟左右，估算着时间，每隔3分钟加入一次料酒。

自从上一次在饭店吃了红焖猪蹄，就被种草了，猪蹄非常的入味，并且酱汁浓郁，肉嫩还很有嚼劲，软糯不腻，吃上一口满满的胶原蛋白，下酒又下饭。喜欢吃猪蹄的必定不会错过，爱吃的人通常动手能力也不会差，所以当我馋的时候，我就会自己捣鼓做。

食材：1瓶啤酒、2个猪蹄、冰糖、花椒、姜、料酒、桂皮蒜片、辣椒、葱段、草果、香叶

制作步骤：

1.猪蹄在市场上先去宰成小块，用凉水泡个2小时，期间多换几次水，泡到泡出来的水是清清的，猪蹄也没有脏东西；

2.准备一锅烧好的水，锅中搁料酒、6粒花椒、几片姜，焯烫5分钟猪蹄，拿出来，用热一点的水洗干净，晾干水。

3.锅烧的热热的，倒些凉油，油锅中少放点油（少量的），搁些冰糖，或开到最小，不断的往一个方向炒，可以看到糖色是深酱色，变得粘稠了，就把猪蹄放下入，炒到所有的猪蹄都沾上酱汁后，盛出。（我个人喜欢有红烧色的猪蹄，所以会将猪蹄都均匀的炒上糖色）

4.不需要洗锅，直接倒入少量油，放入大料，桂皮、姜片、蒜片、辣椒、葱段爆香；

5.再放猪蹄，立马烹入少许料酒，开大火，多翻炒几下，搁点老抽、生抽（注意不要手抖哈，不然就黑qiuqiu的了）；

6.倒入1瓶啤酒，刚好淹到猪蹄，开成小火，用料包装入（草果、香叶、花椒等小调料）放入，小火炖1个半小时；

7.出锅前10分钟再加入一把冰糖，加个小瓷勺盐，然后再开大火收汁，酱汁熬得很浓稠了，再装盘，就可以米西米西啦。 1瓶啤酒，2个猪蹄，教你猪蹄的独家秘制做法，做法超简单，吃一口真是回味无穷！

到此，以上就是小编对于家常红焖猪蹄儿的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常红焖猪蹄儿的1点解答对大家有用。