自贡家常肥肠做法,自贡市105肥肠

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自贡家常肥肠做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍自贡家常肥肠做法的解答，让我们一起看看吧。

自贡担担面哪家最正宗？

担担面是四川自贡的著名小吃。清晨，吃一碗热气腾腾，鲜香美味的自贡担担面，已经成了不少人的习惯。在自贡的大街小巷，经营着各式各样的面馆，哪一家担担面才是你的最爱？前不久，美食坐家走进自贡，实地探寻采访，终于知道自贡担担面要数李信元那家最正宗。

关于担担面的传说。相传，在清朝年间，四川自贡自流井有一个叫陈包包的小商贩，挑着担担走街串巷，不论白天晚上，起风落雨一样吆喝卖面。大家叫作担担面，以此得名。担担面经济实惠，给人方便，味道鲜美，不管平民百姓、达官贵人都十分喜爱。自贡餐饮名食众多，但担担面独树一帜，流传至今。

现在，自贡的李信元担担面已经有了好多的分店，品种也由单一的红味面条发展到了兼顾红味白味，涉及面条、抄手、水粉、米线，佐料有牛肉、鸡肉、猪肉、炸酱等数十个品种和口味的系列美食。头条友们如果有兴趣来品尝的话，最好到自贡五星街联通公司营业厅门口的那家老店，相信大家一定能大饱你的口福。

据说自贡担担面是一名名叫陈包包的小贩 担担面始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，走街串巷的担担面。现在自贡的担担面，多数已改为店铺经营，原有特色也已荡然无存。印象中最好吃的是在一中旁边。取牌领面，颇有感觉。如今也已实在找不出正宗的担担面了，几乎都已被牛肉面、肥肠面、鸡杂面等所取代。如果实在非吃担担面不可，只有东方广场转盘旁边那家李信元担担面了。

给你推荐一家绝对好吃的

汇东担担面

虽然在成都就可以吃到好吃的担担面，但是如果要去自贡吃自贡风味的担担面，可以来这家。

这家面馆开了很多年了，担担面的味道很周正，加各种佐料，让人忍不住大口大口的吃，停都停不下来！儿豁嘛

地址：自贡春华路（自贡市政府对面）

人均：10元

朋友第一次来自贡，带她吃什么好？

大家好，我是Clover美食酱，也是地地道道的自贡人，下面给大家推荐一些适合第一次来的朋友品尝的美食吧。

每次别人问我：“你是哪里的人”，当他们听到自贡的时候第一反应就是自贡的冷吃兔很好吃，那冷吃兔当然是要吃的了。在自贡家家户户基本上都会做，并且各家的味道也有所不同。

“兔兔那么可爱，怎么可以吃兔兔。”不得不说自贡人对兔子的热爱不亚于北方人对面食的热情。兔子在自贡有不同的做法，在同兴路有芭夯兔，用火锅的形式将兔子的能发挥到极致；以前在一医院旁边的小巷子里还有一家厕所兔，不要听到这个名字就。。。了，人家只是开在厕所旁边的类似于干锅的做法，现在据说搬了位置之后味道不如以前了；鸿鹤鲜锅兔也是大名远扬的，到处都能看到，但具体哪家是最正宗的或者味道最棒这个我倒是不太了解了，因为实在是太多啦。

富顺豆花也是很出名的，在店门口放一口大锅，满满一锅的豆花，再配上每家特制的蘸料，一碗饭怎么够吃呢？哈哈哈。还有蒸笼，一般有牛肉、肥肠等味道可以选择，一口豆花一口肥肠，味道不用说了。

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如果朋友第一次来自贡，以下六道美食是必须得带朋友去吃的：冷吃兔，冷吃牛肉，水煮牛肉，跳水蛙，大安烧牛肉，富顺豆花。

冷吃兔和冷吃牛肉，都是香辣，辣中带香，香中带辣，千万不要以为一个“冷”字，就以为它们是清淡的口味，充分的香辛料，配上油爆炒之后，兔肉和牛肉的风味得到完美释放，搭上香辛料的混合口味，让人欲罢不能，干久嚼回味，唇齿留香，味道鲜香醇厚。

水煮牛肉的话是《舌尖上的中国》与《十二道锋味》都推荐过的自贡菜，选取上好的牛里脊肉，配上豆芽，凤尾，芹菜等等清脆爽口的蔬菜，撒上辣椒和花椒，再以热油淋上，滋滋作响的声音配上强烈带有侵略性的香气直接铺面而来，让人瞬间食欲大开。

跳水蛙，精髓就在一个“嫩”字。将清洗处理干净的蛙肉丢入滚烫的油锅，和仔姜，辣椒，花椒一起翻炒，再出锅，肉嫩而且入味。

大安烧牛肉，大块的牛肉配上大块的萝卜红烧，上好的是选取带有牛筋的牛肉，再配上一些清脆爽口的竹笋，香味独特的香菜，牛肉的醇香，萝卜与竹笋的解腻，开胃又解腻，尝过一次之后，足以成为每个人魂牵梦萦的美味。

富顺豆花，白嫩的豆花，配上秘制的蘸碟，满口生香，看上去平淡无奇的食物，却给人最直接的美味口感。

自贡好吃的菜太多，不能每个菜都举例干脆列举一下系列菜式吧。冷吃系列（兔子，牛肉，泥鳅），烧菜系列（烧牛肉，烧肥肠，很多很多），仔姜味型系列，跳水系列，天花井腌腊系列，冷锅系列，风吹系列，豆花饭套餐，很多很多...........至于川菜的其他菜式也是应有尽有，最好有当地朋友做向导，很多好吃的都隐藏在街角巷子里面的。

朋友来自贡第一次玩的话，肯定是要带他尝尝当地的一些特产，像自贡菜的话，名气还是挺大的，也是川菜中比较有代表性的一个，像最有名的就要数当地的冷吃兔了，也是当地的一个代表美食，除了当地的冷吃兔以外，像自贡地区的跳水兔，味道也是挺不错的，也是盐帮菜的一个代表。

凡是自贡人都会弄冷吃兔，冷吃牛肉，冷吃魚鳅。带他去吃自己弄不来的盐帮菜好了，还有自贡地区的小煎鸡，花椒鱼，泡椒牛蛙，尖椒鸡，酱牛肉，福顺豆花，凉拌鲫鱼，牛佛烘肘，青椒皮蛋，蚂蚁上树，风萝卜蹄花汤，金花羊肉汤等都是可以尝尝的。

再有就是自贡地区，虽然位于我国的南方，像当地的话，对面食也挺喜欢的，比较有名的就是自贡的勾魂拌面，像今天的话，拌面还是挺多的，武汉热干面，宜宾燃面，岐山臊子面，不过要是论味道的话，自己还是更喜欢吃自贡的勾魂拌面。

四川美食多，四川的每一个城市的美食都多，自贡市也不例外。自贡有着让人好奇的恐龙博物馆，华丽缤纷的自贡灯会，还有着许许多多的美景，这也就吸引了很多人朋友前来自贡玩耍旅游，可是吧，这有朋自远方来，不亦乐乎，中华民族向来都是一个以礼待人的名族，有好友从远方来到自己的家乡，自己肯定不仅要带她去看好看的美景，去好玩的地方玩，肯定还要带她品尝一下自贡的美食，自贡的美食的魅力，朋友第一次来自贡的话，我个人是比较推荐先带朋友去吃自贡的“冷”系列美食：冷吃兔和冷锅鱼，这两个美食都是自贡美食非常出名的代表，麻辣鲜香，回味无穷，接下来自然就是盐帮菜了，来到了有着盐都之称的自贡怎么能不吃一下自贡的盐帮菜呢，所以说如果朋友第一次来自贡的话，我推荐带她去吃冷吃兔，冷锅鱼和盐帮菜。

自贡吃的比较丰富，品种门类也很齐全，盐商菜，盐工菜，会所菜，火锅，海鲜，各种小吃层出不穷。如果吃自贡的特产，火边子牛肉，毛牛肉，冷吃兔，巴夯兔，小葱鲫鱼，桥头三嫩，啼花湯，富顺豆花，谢凉粉，长生面，竹杆坝米粉，汇东凉皮。

到此，以上就是小编对于自贡家常肥肠做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于自贡家常肥肠做法的2点解答对大家有用。