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2012年，开始拍摄文化美食纪录片《吃中国》。这是美食作家舒桥为地产巨头花样年定制的年度文化推广项目。它探索和记录了中国各地美食和工匠的现状，同时也关注食品的可持续发展受到前所未有的关注，因此燕桥于次年7月创办了文化美食杂志《月食》……

2012年，开始拍摄文化美食纪录片《吃中国》。这是美食作家舒桥为地产巨头花样年定制的年度文化推广项目。它探索和记录了中国各地美食和工匠的现状，同时也对美食的可持续发展引起了前所未有的关注，因此燕桥于次年7月创办了文化美食杂志《月食》。

因为我只看过徐峥的第一期封面，所以不能对它的内容做太多评论，但它的封面给我留下了深刻的印象。赵文轩、黄磊、黄觉、彭于晏、陈柏霖、林更新、金世佳、杨洋、李现、窦靖童……各个时代的文艺偶像登上封面，打造与众不同的封面“粤石”的特点。

如今，各大杂志都在与明星结合，带动粉丝销量，同时收获漂亮的数据，吸引更多的广告商。一直坚持明星封面的《月食》为何停刊了？不是应该大甩卖吗？

舒桥在微博上表示：决定停刊的直接原因是期号，但背后也有很多复杂的原因。刊号成为杂志停刊的直接原因，这是无可厚非的。毕竟中国有大量的闲置发行号。然而，问题数量的影响确实存在。在中国，没有正式期号的杂志属于非法出版物，线上线下发行渠道都会受到限制。

也许背后复杂的原因才是关键？外界无从得知具体原因，但从《月石》的各种公开数据中可以看出一些端倪。

微博上，@囧食Epicure粉丝超过94万，@曰食中国粉丝超过52万，主编顺桥粉丝超过33万。作为2012年创立的项目，岩桥本人在文化、媒体、美食圈都是公众名人。与月石相关的微博账号均未积累数百万微博粉丝。

我们看一下悦食项目的悦食食品淘宝店。自2012年12月7日开业以来，该店已产生超过68,000笔交易。出售的食材单价从几元到几百元不等。如果以中位价150元为单价，该店5年累计销售额在1000万左右，食品毛利率10-25%，毛利100万到250万。也就是说，平均每年毛利润为20万-50万元。除去各种运营成本之后，几乎就没有剩下什么了。

据百度百科词条显示，月食项目包括《月食中国》美食纪录片、《月食美食》杂志美食视频、年度月食大会、月食烹饪学校、《读食知味》图书部和很快。自2013年美食纪录片《吃中国》第一季播出后，视频节目《土特产研究所》接手，《读吃知味》丛书销声匿迹。吃大会从2014年到2016年已经连续举办了三年，今年没有消息。

或许有人认为《月石》的停刊是平面媒体衰落的结果。当它第一次出版时，印刷媒体已经不再好了。能坚持四年以上，实属罕见。不过，从全球大环境来看，《月食》刚出版时，恰逢全球生活方式类刊物兴起，尤其是美食杂志领域，每年都会出现不少新刊物。

新兴生活方式刊物的出现，是受互联网冲击后人们阅读习惯的升级。以前看书看累了，就会上网放松一下。现在，当你厌倦了用手机浏览时，你会翻阅杂志或书籍来放松一下。于是，许多令人赏心悦目的生活方式杂志应运而生，其中最著名的就是《Gather Journal》、《Kinfolk》和《Cereal》。它们也成为了无数网红博主经常使用的道具。

随着顺桥宣布暂停《悦时》，虽然新媒体及相关业务得以保留，品牌影响力和美誉度还在，但想要继续长期经营、做大，显然没那么容易。并且更强。

自创办以来，《月食》的竞争对象并不是任何美食杂志，而是Kitchen、Fanbook/ENJOY等互联网美食项目，以及后来的视频，以及无数的美食自媒体。从供应链来看，“悦食”无法撼动顺丰、天猫在食材领域的垄断，也与已经开始烧钱的美食、生鲜项目无法相比。

说到这里，我们把注意力拉回来，说说近年来流行的美食杂志。我去年就做过预测，为什么我没有写下来。原因并不复杂：一方面，中国的外卖行业如此发达，很多人无暇顾及食物，只想填饱肚子；另一方面，美食杂志越来越多。地球已经偏离了食物本身，向不同的方向发展。

这不是内容，而是新兴美食杂志上的时尚照片，每一页都让读者兴奋不已。尤其是那些添加了文化调味品的美食杂志，简直就是精神鸦片。

作为文化与时尚读本，午餐会充分挖掘午餐的乐趣，邀请各界精英在各自的午餐时间畅谈工作与生活。没有刻意安排吃什么、什么时候吃。

从公园长椅上简单的便当午餐到高端酒店的正餐，从地摊的招牌小吃到私人住宅的神秘菜肴，午餐会紧紧抓住午餐的主题，让精英们分享有趣的观点和故事。除了观点和思维的碰撞，美食大厨疯狂下载，视觉大师打造的时装也让人眼前一亮。

Ambrosia每期都会探访一个目的地，通过生动有趣的摄影、采访、菜谱探索当地的各种美食，包括米其林餐厅、健康家庭宴会、当地小吃……应有尽有。已出版的4期杂志的目的地是墨西哥巴哈、丹麦、布鲁克林、纽约和墨西哥城。

《Fare》是一本以美食为主题的文化刊物。每期都探讨一座城市，它被遗忘的美食、古老的艺术遗产、充满活力的餐厅、最具争议的咖啡馆……从美食、历史和社区的角度，以丰富的三观呈现了一座城市的人文景观和历史文脉——维度方式。

第一期是伊斯坦布尔特别篇。在那个横跨欧亚两大洲、曾被多个帝国统治、被东欧、北非、中东等多种文化融合重塑的城市里，汇聚了当地最优秀的艺术家、音乐家和艺术家。厨师们纷纷上前分享自己的经历，分享那座古城的魅力。

中国食品已成为一种全球现象。随着世界各地越来越多的人喜欢中国菜，《切菜季刊》告诉您中国菜的魅力。从北京到巴西利亚，从伦敦到拉各斯，从纽约到新德里，来自世界各地的不同类型的中国美食吸引着人们的目光。

对于无数无法去中国吃到正宗中国菜的西方人来说，《切肉刀季刊》简直是个好消息。不仅提供家附近的中餐和中餐厅指南，还详细讲解了糖果、饺子、点心、面条、月饼、炒菜、蒸菜、凉菜等各种中国美食的轶事和详细菜谱。卤菜等等，一放下杂志就可以大显身手。

此外，由于越来越多的外国人生活在中国，他们的家乡味道也被带入中国并融入当地社区。因此，本刊也特别关注海外美食在中国的本土化现状，比如在北京哪里能吃到正宗的荷兰春卷，在广州哪里能找到最美味的非洲炖菜？

美食家非常现代。以美食之名，充分探讨餐厅、酒吧、咖啡馆、大排档、食材在当代文化中助力文化变革、赋能文化创造力的作用。独特的摄影和插画是其最大的特色，背后是来自世界各地的顶尖创意人士精心创作。

Lucky Peach 是由纽约厨师David Chang 创办的季刊，通过散文、艺术、摄影和食谱丰富每期的简单主题。

今年秋季选集第25期推出后，《幸运桃》停刊。其简体中文版《福桃》季刊已于今年上半年在中国推出。从第一期开始就引入了中文原版，并且还加入了一些本土原创内容。

《Fool》杂志由美食摄影师Per-Anders Jorgensen 和瑞典美食杂志Gourmet Charlotta Jorgensen 前艺术总监创办，已出版六期，目前处于停刊状态。以世界各地的时尚、设计、文化为灵感，以生动有趣的方式呈现餐厅、厨师、美食、菜谱、食材加工等各种与美食相关的话题，给人一种非常诗意、浪漫、有趣的感觉。看。喜欢。

Gather Journal已成为美食杂志领域的风格标杆。旨在激发人们对食物的热情和希望，而不是盲目地吃。通过独特创意的摄影，美食内容呈现出与时尚杂志同等的品质。

从第一期花车专刊到最新一期的感官专刊，Gather Journal总能根据每一期的主题，在大量食物中找到共性，并详细介绍每种食物的特点。特色和加工方法，加上生动的照片，在时尚风格和实用烹饪之间找到了完美的平衡。

《后天的品味》每年只出版一期，更像是一本文化刊物。每期以美食为出发点，关注和记录世界各地人们的饮食文化和生活方式，呈现厨师、农民、工匠、餐馆老板、创意人士对美食的真实看法，探索人类在我们的文化痴迷背后所扮演的角色。

每期独特的封面让Fricote独一无二，内容以趣味为主，比如野餐或户外烧烤应该准备哪些物品、美食视频、推荐记录时会告诉读者什么样的食物适合用于聆听唱片中的音乐等等，您还将收到令人惊叹的视觉盛宴。

Put A Egg On It 是一本非常可爱的小杂志。内容以文字、摄影、插画为主。一切都是为了烹饪和味蕾，试图营造一种快乐的氛围。杂志的名字很形象，很容易提醒人们，在家或外出吃饭时，别忘了告诉妈妈或餐馆老板加一个鸡蛋，荷包蛋，煮着吃还是煎着吃，都是关怀的奖励，让用餐变得更加愉快。更多动力。

这本杂志以绿色为主色调，可以看作是一本关于饮食的绿色书籍。杂志成员Ralph McGinnis表示，绿色是他最喜欢的颜色，绿色代表生命，让人想起沙拉或绿色蔬菜。

在冰岛，人们过去很少外出就餐。然而，随着近两三十年来前往冰岛的游客数量不断增加，甚至超过了该国的实际人口，当地的饮食也在不断发生变化。因此Gudbjorg Gissurardottir 创办了FA/FOOD 杂志，该杂志专注于冰岛当地美食的变化，从民间菜肴到新美食。

The Carton 专注于中东的美食和文化。它来自黎巴嫩首都贝鲁特。每期的主题都相当有趣，封面也非常精美。第一期的主题是yum，就是你能想象到的各种美味佳肴；第二期的主题是强尼，一个男人的故事；第三期的主题是番茄……最新一期的主题是灭绝，分三册讲传统和跨文化资源的保护。

Cured 是世界上第一本专注于腌制成分的食品出版物。重点介绍了古今各种腌制、保存食材的方法，以及各种令人垂涎欲滴的腌制食材，如火腿、熏鱼、酸菜等。

虽然《现代农民》是一本饮食文化刊物，但它的重点是全球农业问题。内容呈现围绕现代农场、美食、生活方式等话题，探讨新时代农业与日常饮食的关系。动物头像封面是其特色之一。

鹰嘴豆对于世界各地的素食者来说是个好消息，其引人注目的成分封面使其脱颖而出。以素食为主题，将美食、菜谱、访谈、城市指南、书评等内容整理在一起，然后通过文艺而不造作的设计呈现出来，吸引了各地大批忠实读者。世界。

摄影和插画是Sabor最大的特色。除了每期的封面主题文章外，杂志还从历史和旅行的角度探索全球美食，拜访世界各地的美食专家，将饮食提升到记忆、爱和性的层面。

第一期巴黎主题呈现世界第一美食之城的烹饪。有些人认为巴黎美食已经迷失了方向，而另一些人则正在复兴当地美食。第二期以蓝绿藻梦想为主题。封面是赛博朋克风格的街头美食插画。内页探讨了我们现在如何看待食物，我们如何展望人类饮食的未来，以及对食物的各种超现实的未来想象。

通过文字、摄影和插图，At The Table 探索了全方位的英国饮食文化。从热门餐厅到时令食谱，从朋友间传授的秘制烹饪技巧到街头小吃，每位作者都根据自己的喜好和怪癖谈论食物。顾名思义，在一张开放的餐桌上，大家可以自由交谈，愉快地吃饭。

Fuet 以巴塞罗那特色香肠命名，平易近人。内容上，每一期都用一个非常主观、潮流的主题来探讨各种相关的美食话题，探讨美食与文化的联系。

已出版的4期内容颇为有趣：第一期的仪式主题探讨了食品加工和享用过程中人、食物和各种器皿之间的仪式感；第二期的偶像主题通过食物和食材探索，向美食界的各种偶像致敬；第三期的主题，从行为上的自给自足，到食物和女权主义，从加沙的厨房，到用刀叉投票总统，简直就是过瘾；第四期主题，网络垃圾邮件、暴饮暴食、家庭聚餐、美食局域网、外卖……全世界都在经历同样的情况。

Jarry从食物出发，关注酷儿群体的文化和生活状态。厨师、美食家、作家、摄影师、艺术家、意见领袖……都贡献内容。

公路旅行的野餐安排、招待客人的简单餐食食谱、婚姻平权与饮食文化的关系、六十多岁的同性恋者的烹饪方法、身体在同性关系中的决定性作用、时尚的摆盘艺术大师的私人厨师、口味的演变和美食谬论.当我看到这些标题时，我流口水了。

《Mouthfeel》杂志由纽约摄影师兼艺术家Mac Malikowski创办，是一本注重口味的同性恋美食杂志。它是英国i-D杂志眼中世界上最好的酷儿美食杂志。

食物在口腔中经过物理咀嚼和化学反应后，会产生味觉愉悦，进而影响人们的身心体验。从眼睛的视觉感知开始，食物进入口腔，被咀嚼、吞咽，进入肠胃。每一步都是相互关联的。人们在与食物打交道的过程中，懂得了爱与爱。

从某种程度上来说，品味是人类精神寄托和创造力的源泉。 Mouthfeel通过照片、情书、食谱、散文等证明了这一点，并重新定义了新时代的同性恋文化和烹饪艺术。

FFF的名字是Food for Fashion的缩写。翻完之后，没有人认为这是一本美食杂志，因为可用的食谱屈指可数。就封面而言，它更像是一本小众时尚杂志。

打开封面，内页是大幅时尚摄影照片。他们的共同点是配料或食物出现在照片中。美食+时尚的结合，让FFF独一无二。两位创始人Zac Bayly和Stacia Hadiutomo表达了希望通过这本杂志探索美食与时尚之间的奇妙关系。

有趣的是，食物和时尚在与人的关系方面有很多共同点。它们很容易上瘾，可以炫耀，而且人们喜欢浪费它们。

如何像女孩一样做饭？樱桃炸弹告诉你答案。它采用女性视角，聚焦女厨师以及她们身边爱她们、被她们爱的人。它详细解释了食物从种植、制作、研究到享用的过程。由于第一期的封面人物是超模卡莉克劳斯（Karlie Kloss），照片中是一位正在享用自己制作的美味饼干的美食厨师，该杂志一出版就引起了广泛关注。

2015年创立的Tapas，作为后来者，抢走了全球几乎所有美食杂志的风头。内容不仅有各路明星分享美食心得、探访各家新开业的高级餐厅、美食静物，还有以美食为灵感的时尚、配饰、家居搭配指南。把它当作一本时尚杂志也是情有可原的。

封面是Tapas最大的特色。穆罕默德阿里吃西瓜、玛丽莲梦露在沙滩上小酌、《星际迷航》谢尔顿吃便当、汤姆福特吃冰棒……从文化偶像、艺术大师到时尚设计大师、时尚超级模特、好莱坞巨星，都是世界上的名人。每期的封面。他们都在封面上展示了自己美食家的一面。这样的出现方式让其他杂志显得暗淡无光。

难道美食家都只知道怎么吃吗？难道他们都是肤浅的，他们有灵魂吗？ Gastronomica 的出现可以打提问者的脸。光看封面就看出了不凡的身份和姿态。

《Gastronomica》应该是迄今为止世界上最聪明的美食杂志。它由加州大学出版社出版。内容主要是食品方面的学术研究。每篇文章都极具智力挑战，但也非常可靠和严谨。

此外，为了女儿的健康午餐，澳大利亚妈妈凯特贝瑞从分享育儿美食和家庭亲子关系开始。 《午餐女士》季刊也值得一读。详情请看之前的推送：为了女儿的健康午餐，这位妈妈特地买了一本杂志。

以上都是内容、设计、商业上都很优秀的美食杂志代表。值得每一位杂志爱好者和经营者学习和参考。看起来每一篇在中国都可以复制、复制，但自从《月食》停刊以来，说明中国本土美食杂志的生存空间仍然有限。不过，有了参考，前途是光明的。

你看，教人们如何吃饭、做饭的美食杂志，以前只是菜谱的升级版，现在已经演变成各种新的样式，从饮食文化到人文风情，从生活情趣到精神，通过一张图、一张图一段文字，它让人们通过味蕾去想象生活的一切。

对于真正懂生活的人来说，美食杂志只是生活的抚慰剂。尤其是对于每天吃外卖的人来说，美食杂志可以让他们短暂逃避现实。阅读并翻阅就足够了。关闭页面并了解现实。生活是甜的还是苦的，你要自己去品味。

当然，无论你读了多少本美食杂志，都不会让你真正拥有生活，但读完各种美食杂志后，你会更加感恩，珍惜每一顿饭，感激每一顿饭。享受吞咽食物的乐趣，因为美味的食物是上帝的恩赐，不要辜负他们，也不要辜负自己。