椰子脆片的做法大全（椰子脆块做法）

材质：

蛋糕皮：低筋面粉120克，细砂糖15克，黄油60克，蛋黄10克（约半小个），水30毫升

实践：

1、黄油室温软化，与过筛的低粉和细砂糖一起揉成粗颗粒，加入蛋黄水，轻轻揉成球状，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏4小时。

2、馅料准备：鸡蛋1个，糖60克，盐，牛奶50克，混合至糖全部溶解。加入30克融化的黄油，搅拌均匀。最后，筛入低粉和椰丝，搅拌均匀。 （书上还加了一点泡打粉，不过我没放）

3.将饼皮铺在保鲜膜上，铺在盘子上，然后用擀面杖沿着盘子滚动，去掉多余的饼皮，用叉子戳一些孔。

4. 用手将馅料捏成小球，放在饼皮上。

5.烤箱预热190度，烤30分钟左右。

小诀窍

馅饼皮面团很软，所以在擀开之前必须冷藏硬化，这样更容易处理。馅料也很湿润柔软，轻轻捏成小丸子，这样烤起来就酥脆可口。

椰子脆塔

材质：

蛋糕皮：低筋面粉120克，细砂糖15克，黄油60克，蛋黄10克（约半小个），水30毫升

实践：

1、黄油室温软化，与过筛的低粉和细砂糖一起揉成粗颗粒，加入蛋黄水，轻轻揉成球状，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏4小时。

2、馅料准备：鸡蛋1个，糖60克，盐，牛奶50克，混合至糖全部溶解。加入30克融化的黄油，搅拌均匀。最后，筛入低粉和椰丝，搅拌均匀。 （书上还加了一点泡打粉，不过我没放）

3.将饼皮铺在保鲜膜上，铺在盘子上，然后用擀面杖沿着盘子滚动，去掉多余的饼皮，用叉子戳一些孔。

4. 用手将馅料捏成小球，放在饼皮上。

5.烤箱预热190度，烤30分钟左右。

小诀窍

馅饼皮面团很软，所以在擀开之前必须冷藏硬化，这样更容易处理。馅料也很湿润柔软，轻轻捏成小丸子，这样烤起来就酥脆可口。

椰子脆

材质：

饼皮：A、糖粉70克、黄油150克、B、鸡蛋1个、C、面粉300克、馅料：A、鸡蛋2个、白糖125克、盐1/4勺、 100克牛奶，b.50克溶解黄油，c.40克面粉，140克干椰子

实践：

1、a搅拌均匀，加入b搅拌均匀。然后加入过筛的面粉并混合。然后放入冰箱冷藏。

2.将a混合搅拌至糖溶解，加入b混合均匀，最后加入c混合均匀，形成面团。

3.将面团揉成球状，放入面团中。

4. 面团上扎一些小孔，防止起泡。

5.底层200度烤30分钟。

腰花子脆

材质：

1.腰果4两，猪腰肉1对，2.胡萝卜5片，洋葱2个，姜5片，胡椒1个，1.糖2汤匙，水2杯，2.盐1茶匙、糖1粒/3汤匙、香油1又1/2汤匙、黄酒2汤匙

实践：

(1)将腰果放入调料(1)的糖水中浸泡半天，捞出沥干，放入120的油中炸至浅金黄色，立即捞出，将腰果打散，用纸巾吸干油份，然后放置在旁边。

(2)将猪肉的腰侧切开，用刀尖从中间切开，去掉红色组织，然后用清水洗净。表面沿长方向每隔0.5厘米切一刀，然后斜切成1厘米的片。将猪腰肉按顺序切好备用。

(3)锅预热，加入麻油和材料(2)炒香，加入猪里脊肉片炒片刻，然后加入其他调味料(2)炒至熟，最后加入腰果，搅拌均匀，立即食用。

辣子脆肠

材质：

配料：牛奶肠、干辣椒、花椒、辣椒粉、马耳、洋葱、盐、味精、胡椒粉、料酒、姜蒜片、糖、醋、碱、色拉油各适量。

实践：

1.将奶肠洗净，切成小块，用碱、盐调味，入沸水锅中煮至生，捞起。

2.锅置火上，烧热油，加入干辣椒炒至焦黄，加入花椒炒香，然后加入牛奶肠和辣椒粉炒至变色，加入料酒，加入姜、蒜、葱、盐和味精、糖拌匀。

栗子脆皮鸭

材质：

鸭子1/2只，番茄酱2汤匙（30ml），蚝油2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），八角2个，花椒1茶匙（5g），丝1茶匙葱（5克）、姜末1茶匙（5克）、橙皮20克、板栗仁100克、腐竹50克、水淀粉2汤匙（30毫升）、油500毫升（实际用量30毫升）

实践：

将鸭子洗净擦干，将蚝油均匀地涂抹在鸭子上，然后加入八角、花椒、陈皮，放入蒸锅中大火蒸30分钟。

将腐竹用温水浸泡20分钟。浸泡后沥干水，切成小块。

锅中放入适量热水，大火煮沸，加入栗子仁，中火煮10分钟，捞出备用。

用中火将锅中的油加热。待80%热时，用手握住鸭腿，放入锅中。但不要把所有的鸭子都放进锅里。用勺子不断地舀起热油，反复浇在鸭子上。直到鸭皮变成均匀的琥珀色，然后捞出沥干油。

待鸭子稍凉后，用刀切成2厘米宽的片。

锅中留油，烧热，加入姜末炒香，然后加入番茄酱和生抽炒匀，然后加入栗子仁、腐竹片和少许水，小火慢煮一会儿。

最后加水淀粉，勾芡番茄汁，倒在鸭片上，撒上葱丝。

小诀窍

半只鸭子比较大，需要放入大量的油才能完全淹没鸭子进行煎炸。为了节省油，一手握住鸭腿，另一只手不断地从锅里舀起热油浇在鸭子上。以达到少量煎整只鸭的目的。

椰子煲老鸡

材质：

新鲜椰子1个、生姜适量、老鸡0.5只

实践：

1. 椰子切片，老鸡切块。

2、老鸡加姜爆香，煮至5分钟熟后放入窝内煮。

3、水滚后，转小火再煮一个半小时。

椰子煲鸡汤

材质：

去壳椰子1个，鸡肉半只，生姜2片，枸杞少许，无花果3颗，盐适量

实践：

1、椰子肉切片；枸杞用水浸泡至软；洗无花果。

2.将鸡肉洗净，切块，焯水。

3. 将椰子肉、鸡肉、枸杞、无花果、姜片放入电陶锅中，加入1升水，煮2小时。

4.加入适量盐调味。

椰子球椰蓉饼

材质：

黄油160克，椰丝200克，蛋黄4个，糖粉100克，奶粉30克，椰粉30克，牛奶少许

实践：

1.黄油切成小块，室温软化，用打蛋器搅打至蓬松。

2.加入糖粉，继续搅打。

3.分次加入蛋黄，搅拌。

4.加入少许牛奶，加入磨碎的椰子、奶粉和椰子粉，用抹刀切拌均匀。

5.烤箱预热150度，烤8分钟左右。

6. 将材料分成小份，搓成小球，放在铺有锡纸的烤盘上。

7、上下加热15分钟，至表面金黄。

小诀窍

用上述材料和较高比例的牛奶制作软椰子蛋糕。烤好后，用饼干模具将其压成自己喜欢的形状。椰子本身有甜味。如果不喜欢太甜的话，把糖粉改为80G即可。以上材料大约可以做30个椰子球+20个椰子饼。

椰子响螺炖鸡

材质：

白鸡1只、椰子1个、螺片适量、枸杞适量、盐适量

实践：

1.鸡肉洗净放入锅中，把椰子切开取出肉（这个椰子比较嫩，肉很薄，所以我几乎没用）。

2、将田螺片、枸杞放入锅中，加水煮沸，小火煮1小时，加盐调味。

椰子炖鸡汤

材质：

椰子1个，鸡肉，山药，黄芪，玉竹，枸杞，盐

实践：

1. 将一颗椰子剥去外壳，取出椰子肉。

2、加入山药、黄芪、玉竹、枸杞。

3.将鸡肉斩块。

4.锅中加入水和其他材料，煮沸，煮1小时，加盐调味。