清蒸金昌家常做法,清蒸金昌家常做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸金昌家常做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍清蒸金昌家常做法的解答，让我们一起看看吧。

红烧鲳鱼怎么做才好吃？

大家好，我是阿胖爱做饭，很高兴回答这个问题。

红烧鲳鱼，是一道菜的菜名。鲳鱼体形侧扁成盘形，背较厚，口端位，无须，体色呈白身、银鳞、黑尾、线鳍，四色相配极为美观。

红烧鲳鱼怎么做才好吃？

首先准备材料：鲳鱼、盐、料酒、姜片、辣椒、小葱、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉

下面我分享下我们家是如何制作的

1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀，加入盐，料酒、姜片腌制片刻

2、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎

3、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用

4、炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油

5、锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖，再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中，剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可

我的红烧鲳鱼，昨晚才做。

1：热锅冷油，油热后下姜蒜末，然后下自制的酸辣椒

2：放入西红柿一起炒，西红柿炒至软状

3：加入水一起煮，汤开后下去鲳鱼

4：加入盐、酱油大火收汁即可

1.将鲳鱼从冻箱里取出自然解冻，去除腮和内脏，在表面划几刀

2.将洋葱和蒜切碎

3.锅内倒油后放入洋葱蒜和泡椒爆香

4.爆香后加入老抽酱油和老酒

5.汤汁烧至半开后放入鲳鱼

6.加入茴香加盖大火煮

7.中途轻轻翻一次鱼，加入食盐调味，煮至汤汁变浓

8.出锅前撒入胡椒粉，装盘后再撒少许茴香

鲳鱼肉嫩刺少，烹调中最适宜用清蒸和红烧的方法制作菜肴，也可用熘、煎、炸、烹、烤等方法制作菜肴食用。

烹调鲳鱼菜肴时，需要将收拾好的鲳鱼用沸水焯烫一下，去除鱼腥味；在烧焖鲳鱼时要把汤汁一次加足，中途不要加水，也要少翻动鲳鱼，以免鲳鱼破碎，影响美观。

材料：新鲜鲳鱼1条，白糖、红辣椒、绍兴黄酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量

制作步骤：

（1）鲳鱼洗净，在鱼身体两侧每隔3厘米划一刀，用绍兴黄酒、精盐抹遍鱼身内外，大约腌制10分钟，然后撒一层湿淀粉搅拌均匀。红辣椒去籽，洗净，切成细丝备用。

（2）锅内烧热后放猪油至八成热，下鲳鱼炸至两面都呈金黄色时捞出装盘。葱、姜切丝，调料兑成味汁。

（3）锅内再加油至八成热，放入红辣椒丝，然后倒入味汁，烧沸至汤汁呈现深红色时盛出，浇在鲳鱼身上即成为一道美味。

您好！我是a胖哥老弟

很高兴回答红烧鲳鱼怎么做才好吃？鲳鱼不腥，汤汁浓稠。我来分享我的经验。

主料：鲳鱼

辅料：香葱2根、生姜10克、大蒜3瓣、八角2个、干辣椒段2g、玉米淀粉少许

调料：食用油50g、盐50g、白糖5g、料酒30g、味精2g、胡椒粉3g、啤酒1瓶、老抽5g

制作过程：①将鲳鱼去掉内脏，鳃，冲洗掉肚子里的黑膜，两面切花刀。

②鲳鱼用盐、料酒10克、生姜两片、腌制8分钟。（这样可以有效的去除腥味）

③将生姜切片，大蒜轻轻一拍，葱切成段，将腌制好的鲳鱼塘挤干水份，然后均匀的抹上玉半淀粉。

④锅中加多点油，油温七成热，将鱼放入煎。火不要太大，一面煎成金黄，再煎另一面，同样煎至金黄，然后盛出沥油。

⑤锅中留少许油，加入葱段，蒜，姜片，干辣椒段，大料炒香。倒入半瓶啤酒，再下入煎好的鲳鱼，调入料酒，老抽，白糖，胡椒粉，盐少许，在加些清水与鱼持平，即可。开大火烧开，转至小火烧至汤汁浓稠。

红烧鲳鱼可是一道家喻户晓的家常菜，营养丰富且肉质鲜嫩，很受欢迎。鲳鱼又叫平鱼，因为刺少肉多，最适合老人和孩子吃啦。下面和大家分享红烧鲳鱼的做法，肉质鲜美，汤汁浓郁，简单好吃，让你无法拒绝的美食！

红烧鲳鱼的用料：

鲳鱼1条

姜3片、蒜4瓣、葱3段、淀粉适量

料酒1勺、生抽1勺、豆瓣酱1勺

老抽半勺、盐1克、蚝油1勺、啤酒1听

冰糖3块、米醋少量增香

红烧鲳鱼的做法：

1、鲳鱼去腮去内脏，用葱姜、料酒腌制去腥，厨房用纸去除水分，鱼身打上花刀拍上淀粉。

2、油温四五成热，鲳鱼下锅、煎至鱼皮上色定型，鲳鱼两面煎好定型后捞出。

到此，以上就是小编对于清蒸金昌家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸金昌家常做法的1点解答对大家有用。