家常卤素菜的做法,家常卤素菜的做法及配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常卤素菜的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍家常卤素菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

卤素菜的制作方法？

用料

豆腐干1000g、植物油1000g、盐2茶勺、八角1个、桂皮5g、陈皮1小块、丁香3g、花椒粒10个、小茴香2g、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒1个、姜1块、葱1段、味精3g、冰糖30g、老抽1汤勺、老卤汁适量。

做法

1、把豆腐干切块。

2、热锅凉油，油热7成下豆腐干。

3、炸到豆腐干起泡捞起沥油。

4、草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块、香葱挽结，姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净。把八角、桂皮、陈皮、丁香、山 奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草一起装入调味盒拧紧。

5、将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、冰糖、盐、味精、老卤汁、豆腐干一起放入卤锅内。

6、加老卤汁，加水大火烧开，转中小火煮40分钟左右，中间可以翻动猪耳朵1-2次。

7、关火，加锅盖，再焖制5-10分钟。其实不焖可以吃，但焖一下味道入骨，吃起来更美味。

调味品：精盐、料酒、姜、葱、花椒、白糖、山奈、八角、茴香、小茴香、桂皮、白蔻。先用纱布将山柰、八角、茴香、小茴香、桂皮、白蔻、花椒包扎好待用。卤锅内放清汤(或自来水)，烧开后放入香料包、精盐、姜、料酒熬制出香味，即成白卤计

到此，以上就是小编对于家常卤素菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常卤素菜的做法的1点解答对大家有用。